Небольшой кусочек (55 граммов) этого продукта снижает риск заболевания сахарным диабетом второго типа, гласят результаты исследования, опубликованные в журнале American Journal of Clinical Nutrition. Если не нравится сыр – ешьте йогурт, такое же количество йогурта имеет аналогичное воздействие на организм, – утверждают специалисты из Дании и Великобритании. Они привлекли к эксперименту около 30 тысяч европейцев. Почти 17 тысяч при первичном обследовании были признаны здоровыми, а 12 тысяч болели так называемым инсулинозависимым диабетом, или диабетом второго типа. Изучив диету и тех, и других, учёные выявили, что употребление сыра и йогурта на 12% сокращает риск заболевания. Этот вывод, между тем, противоречит традиционным рекомендациям для диабетиков: обычно им советуют сокращать или полностью отказаться от продуктов с высоким содержанием жиров. Новое исследования ставит эту рекомендацию под сомнение. Его авторы полагают, что бактерии-пробиотики снижают уровень холестерина в крови и помогают организму вырабатывать витамины для предотвращения болезни. Впрочем, в молочных продуктах и без того содержится немало веществ, помогающих поддерживать здоровье: это витамин D, кальций и магний. Впрочем, как бы то ни было, врачи предупреждают о том, что перебарщивать с употреблением молочных продуктов не стоит. Рецепт сбалансированный диеты по-прежнему прост: фрукты, овощи, мало соли и жирной пищи.

Худеем правильно