Каждая страна имеет богатую и своеобразную культуру еды и гастрономические традиции, которые формировались под влиянием климата, географического положения, истории, религии и других факторов. И если некоторые пищевые привычки иностранцев нас откровенно шокируют или вызывают недоумение, то другие, напротив, очень приятны и полезны. Рассказываем, чему стоит поучиться у жителей разных стран. 

Китай: больше овощей, меньше соли

Китайцы придают огромное значение не только вкусу, но и полезности еды. Еще Конфуций изрек: "Лучше больше овощей, да меньше соли". Этого правила китайцы придерживаются и по сей день. Однако у жителей Поднебесной немало и других полезных традиций.

Основа питания китайцев – еда, богатая витаминами, клетчаткой и микроэлементами: цельнозерновые злаки, фрукты, бобовые, овощи, зелень. И лишь незначительную часть рациона занимает мясо. К тому же китайцы подвергают пищу минимальной обработке: ошпаривают кипятком, быстро обжаривают или готовят на пару, сохраняя в ней максимум полезных веществ.

Читайте также: На пути к здоровому питанию: продукты, которые мы едим неправильно

Китайцы почти не употребляют сахара и соли – известных врагов стройной фигуры. Соль им заменяет намного более полезный соевый соус.

Очень полезная привычка – есть по расписанию. Для питания отведены определенные часы, поэтому беспорядочные и ночные перекусы, еда на ходу и в спешке в Китае – большая редкость.

Ну и, наконец, жители Поднебесной едят палочками. И хотя орудуют они ими так же проворно, как мы вилкой, палочки предназначены для медленного и размеренного поглощения пищи. Благодаря этому чувство насыщения приходит быстрее, поэтому китайцы не склонны к перееданию. К слову, проблема ожирения появилась в стране лишь с активным распространением фастфуда и отступлением от традиционного питания. 

Испания: и пусть весь мир подождет

О священной традиции испанцев отдыхать после обеда знает весь мир. Но сиеста – это не каприз и не проявление лени, как думают некоторые, а большая услуга организму.

Ученые доказали, что короткий отдых (не более 30 минут) после трапезы положительно влияет на многие системы жизнедеятельности: нормализует давление, улучшает мозговую активность, кровоснабжение, восстанавливает силы и работоспособность. Кроме того, сиеста восполняет ночной недосып, который часто приводит к появлению лишнего веса. Так что советуем взять эту приятную и полезную привычку на вооружение.

Еще одна полезная гастротрадиция испанцев – крайне редко жарить продукты в масле. Предпочтение отдается тушению и жарке на сухой сковороде.

Япония: минимализм в еде

Основу рациона японцев составляет низкокалорийная пища: прежде всего, это рис, свежая рыба и морепродукты. Но не суши и сашими едиными сыты японцы. В большом почете у них овощи, богатые минералами: кабачки, капуста, огурцы, брокколи. Источником углеводов служит гречневая лапша – она надолго насыщает и не откладывается в виде жира на талии. Пищу, как правило, тушат без масла или варят на пару. Получается, что традиционная кухня Страны восходящего солнца вообще не содержит вредных жиров.

А еще японцы во всем любят минимализм, в том числе в еде, поэтому большие порции у них не в чести. Во время трапезы на стол выставляется много маленьких пиалок и чашек, из которых берут всего по чуть-чуть. Пока смотришь на все это многообразие, уже наполовину насыщаешься, поэтому и желудок не страдает. Да и вообще в Японии неприлично наедаться до отвала: из-за стола нужно вставать чуть-чуть голодным.

Италия: вино, оливковое масло и неспешность

Одни из самых великих гурманов в мире – итальянцы – при всей своей любви к вкусной еде практически не страдают ожирением.

Прежде всего, итальянцы не терпят суеты и для обеда выделяют 2-3 часа. Они не набивают желудок калориями – они наслаждаются едой, ее видом, ароматами и вкусовым букетом. Само собой, такая неспешная вдумчивая трапеза не располагает к перееданию. Кроме того, итальянцы признают лишь свежую горячую пищу, а на человека, жующего на ходу какой-нибудь хот-дог, взирают с осуждением и недоумением.

У итальянцев не в чести и поздние перекусы: ужин стараются завершить до восьми вечера, и именно в это время закрывается большинство ресторанов. Кроме того, ужинать принято довольно легко.

Еще один секрет итальянцев – оливковое масло, которое является непременным ингредиентом множества блюд. Оно полезно для сердца и сосудов и препятствует появлению холестериновых бляшек. Впрочем, какой же это секрет: многие страны, по примеру Италии начали постепенно отказываться от подсолнечного и сливочного масел в пользу оливкового.

И напоследок еще одна приятная итальянская привычка: сопровождать трапезу бокалом хорошего вина. Немного терпкого напитка улучшает пищеварение и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Франция: парадокс гурмана

В диетологии есть такое понятие, как "французский парадокс". Каждый день французы употребляют жирную пищу, не слишком заботясь о количестве калорий, но при этом держат марку одной из самых здоровых и стройных наций. На то есть несколько причин.

Хотя французы и любят вкусно покушать, порции еды у них всегда небольшие. Французы считают, что еда – это прежде всего удовольствие, поэтому смакуют каждый кусочек пищи, никуда не торопясь. Бокал качественного вина во время трапезы тоже приветствуется: он способствует хорошему пищеварению.

Также во Франции не приняты перекусы – только полноценный завтрак, обед или ужин. А это – минус 500 калорий в день (а то и больше). 

Индия: принцесса специй

Пожалуй, нигде так не любят всевозможные специи и пряности, как в Индии. На индийских рынках от разнообразия ароматных трав у не привыкшего к такому изобилию европейца просто закружится голова.

Читайте также: 8 продуктов, которые нужно есть чаще, чем вы это делаете

Куркума, кардамон, имбирь, тмин, перец чили, карри и другие пряности не только придают блюдам изумительный вкус и аромат – они стимулируют переваривание пищи и улучшают аппетит, а также снижают риск развития сердечных заболеваний и препятствуют отложению холестерина.

Кроме того, в Индии много вегетарианцев, большую часть рациона которых составляют овощи и злаки, богатые минералами и витаминами, а это тоже способствует стройности и хорошему самочувствию.  

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і Telegram