MENU

Легендарний львівський сирник: рецепт від зіркового шеф-кухаря Володимира Ярославського 

1701 0

Легендарний львівський сирник: рецепт від зіркового шеф-кухаря Володимира Ярославського 

Зірковий шеф-кухар Володимир Ярославський у своєму Instagram опублікував рецепт львівського сирника, інформує UAINFO.org.

"Львівський сирник. Рецепт від моєї підписниці, який я трішки змінив на свій смак вийшло надзвичайно смачно!

Інгредієнти:
900г кисломолочного сиру (9%)
40г сметани
150г цукру
10г ванільний цукор
4 великих яйця (5 нормальних)
100г масла 82.5%
40г манки
20г крохмалю кукурудзяного
125г родзинок
цедра лимона

Глазур:
80г чорний шоколад
80г молочний шоколад
70г масла 82.5%

Приготування :
- кисломолочний сир (в ідеалі домашній або дуже схожий на нього) змішую з цукром сметаною та яйцями, добре збиваю блендером до однорідної консистенції, додаю вершкове масло, манну крупу та крохмаль, ще раз добре проходжусь блендером.
- родзинки заливаю окропом на 1 хвилину, зливаю і даю стекти надлишковій волозі й додаю до сирної маси, додаю ще тоненько на тертушці натерту цедру лимона
- масу поміщаю у прямокутну форму вистелену пергаментом, і випікаю приблизно 45-50 хвилин на 180 градусах. Даю охолонути!
- для глазурі: 2 види шоколаду топлю на водяній бані разом з маслом
- потім покриваю цією сумішшю вже холодний Львівський сирник!
Бо на відео я не зміг дочекатись і в мене він був ще теплий і «живий», але дуже смачний!

А ще, дуже часто додають до сирника мак. 90г протертого і пропареного маку з 90г води, його додають до половини суміші і потім її поміщають у форму шарами, щоб вони не змішувались, сирну суміш добре охолоджують!

Готуйте і нехай смакує", - завершив Ярославський.

 

Підписуйся на сторінки UAINFO FacebookTelegramTwitterYouTube

UAINFO


Повідомити про помилку - Виділіть орфографічну помилку мишею і натисніть Ctrl + Enter

Сподобався матеріал? Сміливо поділися
ним в соцмережах через ці кнопки

Інші новини по темі

Правила коментування ! »  
Комментарии для сайта Cackle

Новини