Фото: instagram.com/joan_nathan/

Померла 92-річна кулінарна письменниця зі США Маріан Буррос, відома своїм рецептом сливового торта та кулінарними бестселерами.

Про це пише NYT, передає NV, інформує UAINFO.org.

Маріан Буррос, журналістка та авторка кулінарних книг, чиї репортажі для The New York Times та інших газет надали нової актуальності питанням безпеки та здоров’я харчових продуктів, померла рано в суботу в Бетесді, штат Меріленд. Їй було 92 роки. У The Times та інших виданнях вона поєднувала написання рецептів з репортажами на такі теми, як захист прав споживачів та безпека харчових продуктів. Її торт давно був улюбленцем шанувальників.

Її син, Майкл Буррос, сказав, що вона померла в лікарні через кілька днів після серцевого нападу.

Будучи кулінарною редакторкою The Washington Star та The Washington Post у 1970-х роках, Буррос зосередилася на захисті прав споживачів та безпеці харчових продуктів. Вона розширила межі традиційного жіночого кулінарного письма, включивши до нього не лише рецепти, а й репортажі про харчування, правду в рекламі та державну політику.

«Маріан значно випередила свій час, пишучи про важливість вибору продуктів харчування, які не лише покращують здоров’я, але й є сталими та захищають довкілля, — написала в електронному листі Меріон Нестле, почесна професорка харчування, харчових досліджень та громадського здоров’я Нью-Йоркського університету. — Вона писала про політику харчування задовго до того, як хтось міг подумати, що може існувати рух за харчування».

Її двосторонній підхід — поєднання рецептів із журналістськими розслідуваннями — продовжився і в роботі для The Times. Наприклад, вона могла запропонувати рецепт Великого торта Марти Вашингтон у щотижневій колонці De Gustibus, яку вона очолила в 1983 році. Та одночасно висвітлювати законопроєкт про маркування натрію в Конгресі або регуляторні суперечки щодо формулювання федеральних дієтичних рекомендацій.

Зі своєї домівки в передмісті Мериленду, штат Вашингтон, вона стала уважно спостерігати за кухнею Білого дому. Вона створювала репортажі про низку президентських шеф-кухарів, інавгураційні обіди та стилі харчування нових адміністрацій. Вона особливо цікавилася городом Білого дому, який висадила Мішель Обамою.

Щодо задоволення, її сливовий торт був одним із найпопулярніших рецептів в історії The Times, який передруковувався щовересня з 1983 по 1989 рік.

«Незрозуміло, чому шанувальники цього рецепту не зберігають його з року в рік, замість того, щоб покладатися на його появу в цій колонці, — написала пані Буррос, коли торт закінчив свій випуск. — Однак один із цьогорічних запитів звучав так: «Хіба не час для рецепта сливового торта?»

Меріан Буррос народилася 12 червня 1933 року в місті Вотербері, штат Коннектикут. Її батько, Майрон, лікар, помер, коли їй було 5 років. Її мати, Дороті (Дербі) Фокс, працювала контролером у кількох компаніях, перш ніж, овдовівши, вийшла заміж за Чарльза Грінблатта, власника мережі продуктових магазинів, коли Меріан було 14 років.

Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube