Эпидемиологи напоминают, что во избежание отравлений грибами необходимо соблюдать следующие правила: не покупать грибы в не установленных для торговли местах, на стихийных рынках, так как при подобной торговле отсутствует ветеринарно-санитарный контроль со стороны ветеринарной службы, который организован на стационарных рынках, пишетukrnewsinua.

Не стоит собирать грибы в лесопосадках, вблизи дорог, свалок мусора и промышленных отходов, так как грибы подобно губке впитывают в себя ядовитые, радиоактивные вещества; не нужно заниматься сбором грибов при незнании отличительных признаков съедобных и несъедобных дикорастущих грибов; вряд ли правильная мысль перерабатывать собранные съедобные грибы необходимо в день сбора, так как грибы - скоропортящийся продукт и при несвоевременной обработке можно отравиться даже съедобными грибами.

Любителям грибов следует также помнить, что тепловая обработка (даже длительная варка, жарка), сушка, консервирование (соление, маринование) – не уничтожают токсин ядовитых грибов. Грибы – достаточно тяжелая пища, поэтому их не следует употреблять в пищу людям пожилого возраста, а также тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как даже вполне съедобные грибы могут вызвать обострение данных заболеваний. И конечно, нельзя давать грибы детям младше 7 лет.

Первые признаки отравления грибами возникают обычно через 2–6 часов после их употребления. Появляются боли в животе, тошнота, рвота, частый жидкий стул, слабость. Температура тела обычно не повышается.

При любой, даже легкой степени отравления грибами, необходима квалифицированная медицинская помощь, поэтому при первых признаках заболевания следует срочно обратиться за медицинской помощью. Ни в коем случае нельзя давать пострадавшему спиртные напитки, так как алкоголь способствует скорейшему усвоению грибных ядов.

 UAINFO