Прочитал сегодня один из номеров индонезийского журнала The Foodie Magazine, который пишет про рестораны Джакарты, ну и вообще про гастрономическую культуру города и вот что подумал. Я не могу вспомнить ни одного такого украинского журнала на английском языке, ориентированном на западную аудиторию, который бы рассказывал про украинскую гастрономическую культуру и интересные рестораны, коих у нас чуть более чем дофига. И я даже не могу сказать, что эту тему Украина хоть как-то пиарит заграницей. А ведь это серьезное упущение! Потому что сегодня в мире гастротуризм - это одна из основных тем для путешествий. 

Отношение к гастрономии за последние 25 лет сильно изменилось. Раньше та же Эстония была самой несъедобной страной в мире: сплошной фарш в соусе бешамель. Сейчас, слава Богу, это не так. Эстония стала супергастронаправлением. Кто раньше слышал об острове Муху? А теперь все знают. И ездят. Гастрономия — эдакий туристический флагманский проект всей сегодняшней Эстонии. 

Самый известный аргентинский повар Франсис Мальманн открыл в глуши Уругвая, в небольшой деревне Пуэбло Гарсон — там ни станции железнодорожной давно нет, ни асфальтированной дороги, и деревня далеко от моря, километрах в восьмидесяти, — свой ресторан Garzon. И гостиницу при этом ресторане. И что-то произошло. Вокруг начали открываться магазины, кафе. Люди потянулись в маленькую деревню, в которую раньше в жизни бы не поехали. Я бы не сказал, что там какие-то особенно красивые пейзажи. Можно покататься на лошади, но с таким же успехом, как и в любом другом месте. Но то, как готовят в ресторане Мальманна в Пуэбло Гарсон, — высшая гастрономия, именно ради неё люди и приезжают. Вот отличный пример того, во что гастрономический фокус может превратить неприметное место.

То же самое нужно срочно делать в Украине. Точнее даже не столько делать, сколько рекламировать, потому что сделано уже очень немало. Можно хотя бы сравнить соседний со Львовом польский Краков, в котором интересные заведения можно пересчитать по пальцам, а тех, ради которых туда стоит ехать - вообще от силы две-три штуки. А ведь это сравнимый по размеру со Львовом город! Разница - колоссальная, потому что во Львове интересные рестораны просто на каждом шагу. И, что важно, ни европейцам ни американцам не нужны визы в Украину, это огромный плюс для нас и явная выгода для западных туристов по сравнению с нашими соседями вроде Беларуси и РФ, куда им визы нужны.

А ведь интересные заведения есть не только во Львове, а по всей Западной Украине. Чего только стоит Старий Млин в Тернополе. Или закарпатские колиби. Или региональное/крафтовое пиво, которое экзотично хотя бы тем, что его можно купить только здесь. Дофига всего. В Киеве и Одессе тоже достаточно интересных мест. Дальше на Восток с этим, конечно, похуже, ресторанов именно таких ради которых следовало бы ехать - единицы. В этом смысле Восток сильно отстает от Запада, нужно срочно догонять.

Украина имеет все возможности для того чтобы стать одним из топовых европейских гастронаправлений, но почему-то совершенно не занимается пиаром этой темы на Западе. Даже Индонезия этим занимается, а мы нет. Это не только неправильно, но еще и упущение прибыли на ровном месте.