На такой простой, новесьма актуальный вопрос для белорусскогоиздания Аргументы и Факты ответила Наталья Номофилова, почетный членВсемирной ассоциации кулинарныхсообществ, главный редактор журнала«Питание и общество»:

«Всплытию предшествуетпроцесс закипания: со дна кастрюлиначинают подниматься пузырьки. Онирвутся вверх и выталкивают пельмени наповерхность, заполняя их воздухом. Такимобразом, каждый пельмень становитсяпохожим на пузырь. При варке это происходитсо всеми мучными изделиями, содержащиминачинку. И вареники так же всплывут, ихинкали. А вот манты могут не всплыть,если их сделать открытыми».

Кстати, если вы купилипельмени в магазине, их достаточноподержать на огне после всплытия 4минуты. Все равно натурального мяса таммало, а то, что содержится в начинке, заэто время успеет хорошо провариться,-  отмечает эксперт.

Катерина Ризанчук, katerizanch