- Как лично вы ощутили кризис? Стали меньше есть? Менее разнообразно? Перешли на более дешёвую еду? Чем заменили санкционные продукты, в первую очередь сыр?

Ниже приведены наиболее интересные ответы:

***
Появится новая медицинская специальность: санкциолог. Будут к нему ходить: «Доктор, у меня пармезан опять болит!»
***
Мы люди простые, пармезанов не пробовали. Всю жизнь ели российский сыр и сейчас едим, не ***********(выпендриваемся - ЖЖЖ). В остальном все по-прежнему. Просто если раньше в магазине брал тупо, что нравится, сейчас обращаю внимание на цену: не слишком ли дорого.
***
Почти перестала покупать сыры - раньше это было обычным делом, теперь только маленькие кусочки раз в 1,5-2 месяца. Стала делать йогурт дома - давно хотела перейти, но при наличии французских дешевых в Ашане в этом не было смысла. Какие-то фрукты тоже перестала покупать - стали стоить очень дорого даже в сезон. Например: цитрусовые, сливы, фиги, виноград, айва. Сильно сократила долю творога в рационе и почти отказалась от тостов со сливочным маслом (нет приличных сортов). В остальном, как не покупала ничего особенно дорого, так и не покупаю. «Меньше есть» - для этого надо было до санкций несбалансированный рацион иметь и употреблять больше калорий, чем нужно.
***
Да, именно сыров не хватает. Но у нас на базаре всегда есть немножко контрабанды. И армянская лавка, ихний рокфор почти как настоящий, плюс пара-тройка достойных своих сыров. Из российских лучше всего алтайские, еще швейцарские сыры в Ашане, но очень дорого. И один какой-то белгородский сыр там же один раз попался реально вкусный, в точности как старая гауда, но больше не было. Так и живем.
***
Ощутимо стали меньше покупать красной рыбы. вместо норвежской семги - мурманская и горбуша. Помело реже покупаем, да. Было 120 руб/кг, сейчас в Ашане - 74 руб.
***
Так полно же сыра в магазинах и на рынке. Конечно, можно сказать, что не то, с этим спорить бесполезно (о вкусах не спорят) Но в реальной жизни не встречал людей, которые бы страдали от отсутствия сыра.

Конечно, есть сыр плохой, так ведь это в любом товаре так. Есть и телефоны, например плохие. И хлеб. Что такое с сыром? Ни я, ни мои знакомые, в том числе иностранцы, не замечают что- то необычно плохое в наших сырах. В чем секрет?
***
С сыром, реально, появились проблемы. Я даже и не считал себя каким-то особым любителем сыра и гурманом - но теперича, перепробовав, то, что стало продаваться, перешел на аргентинский (!!!). Но он, сцуко, аж 1200 руб. за кг. Жаба, конечно, душит. Теперь прошу друзей привезти сыра из-за границы, когда кто-то в отпуск или командировку туда едет. Получается и качественно, и чувствительно дешевле.

Езжу на рынок за овощами, там подешевле. Перестал покупать баранину, шибко дорого стало. Уже и не помню, когда покупал хорошее мясо на стейки - пару раз купил мираторговскую говядину, но она, конечно, сильно уступает. Стал покупать мясо и делать котлеты сам - тут хоть знаешь из чего фарш состоит. Виски давно не покупаю - ценники конские. Очень редко покупаем коньяк: более-менее хороший стоит дорого, а наши - сплошь компот.
***
Есть меньше не стал. Ем то же самое. Но мой случай не характерен, я питаюсь простыми продуктами - много овощей и фруктов, крупы, куриные грудки, индейка, нежирное мясо, ноль переработанного мяса, ноль полуфабрикатов и консервов, ноль фабричных джемов и сладостей.

Что касается сыра, то я в основном ем рассольные сыры типа брынзы, а они есть. Сычужные сыры я не ем вообще. Однако очень люблю голубые сыры и пармезан. Их привозят из-за границы в количествах, которых мне хватает (я их ем очень мало, ибо соблюдаю диету), либо покупаю (они уже появились).
***
Для меня ничего не изменилось особо. Сыров не любитель, живу в Москве. Молочка подорожала, стал покупать натуральный йогурт «Данон», вместо «Вишни» или «Черники». Относительно родителей - живут в Башкирии, тоже жаловались, что молочка подорожала, теперь ряженку не покупают, а берут кефир.
***
Вопрос только в ценах на еду. Т.к. живу в провинции у моря (Таганрог), а работаю в Москве, то доход для города у семьи достаточно высокий. Покупали то же, что покупаем, всегда жили без изысков и не всегда - в таком достатке. т.е. привыкли экономить.
Рыбу/икру покупаем у рыбаков. Пармезан как был литовский «Джугас», так и остался, только цена почти вдвое выросла. Алтайский сыр - та же история. Сулугуни и адыгейский в ткачевском «Агрокомплексе» достойного качества, их дети любят, там же натуральные йогурты. Других у нас как-то и не было. Овощи-фрукты: все-таки юг позволяет цены держать пониже московских, но тоже выросли. Т.е. за счёт прекращения сбережений уровень сохранился. Но тенденция хреновая.
***
Хороший, но не очевидный вопрос. Кто плохо ел, то стал также плохо есть, но ещё меньше. Кто очень хорошо ел, то вряд ли почувствовал разницу. В Париже и Лондоне кухня редко меняется. Ну и признаться в том, что ты стал беден не каждый себе может позволить.
Но есть другие признаки. Вот жилые дворы. В рабочие дни в них стало больше машин оставаться. На улицах меньше коммерческого транспорта. И самым показательным будет зима - зимняя одежда. Не удивлюсь, если на улицах люди будут одеты в старье позапрошлого года. Много будет починок одежды и заплаток. Особенно старая обувь будет бросаться в глаза. И мы не увидим ничего нового.
***
Сыры и раньше не особо ел, а сейчас то ли под внушением пальможырных набросов, то ли действительно качество *********** (испортилось - ЖЖЖ) и вовсе.
Все остальное также как раньше, впрочем, у меня полуспортивная диета и там все идет от нагрузок и необходимости восстанавливаться. Источник белка куриное филе и молочка обезжиренная как были, так и остались. Надоедает филе - беру рыбу, обычно красную или форель. Углеводы как каши были - так и остались, разве что видовое разнообразие злаков увеличилось. Раньше оперировал овсянкой и гречкой, сейчас порядка двух десятков злаков, чтобы не приедалось. Фрукты - овощи имхо в номенклатуре не поменялись.
Ценник может быть и подрос, но на фоне всяких пищевых присадок типа витаминов и т.п. это не особо заметно. Вот витаминки из-за бакса подпрыгнули как надо, это да.
***
Питаюсь продуктами со своего огородного участка. Картоха, морковь, свекла, лук, чеснок - все свое. В этом году еще литров 20 малины собрал, варенье теперь кушаю.
Что касается продуктов из магазина. Колбаса и сыр - отвратительны. Даже наиболее дорогостоящие сорта. Давно уже не покупаю. Хлеб покупаю - «Новоукраинский».
***
Сыры, колбасы, рыба - резко в минус по потреблению. Достаток высокий, но очень стало трудно найти не говно, легче забить и кушать попроще. Кушаем курочку, телятину, селёдку и гречу-рис с овощами. Ну и хамон с Испании привезенный, куда ж без него.
***
Как покупал все в Польше, так и покупаю, а с путинскими антисанкциями вообще перестал принципиально покупать что-либо российское.
***
Что-то все о сырах только. ИМХО, основное подорожание рыбы коснулось, полностью перестали красную есть и очень мало стали простой.
Сыры прибалтийские раньше брали, им замены не нашел. Очень неплохие алтайские в Ашане, после первоначального скачка цены на них припали немного, побольше брать стал. Зато овощи в Ашане резко подешевели - картошка по 9 руб. уже и не вспомнить когда была на рынке.
Ну а в целом, за полтора года где-то на 20-30% траты на еду выросли, это не сильно заметно. Основная потеря - отдых заграничный с семьей накрылся.
***
Фасоль консервированная куда-то исчезла из тех магазинов, где обычно покупаю продукты. Не вся, а только те марки, которые покупал раньше. Осталась или невкусная, или слишком дорогая. Фасоль сушеную как крупу не покупаю, но видел, что она есть в магазинах (за ценами на нее не слежу). Сыр ничем не заменял, ем тот, что продается. Стал менее вкусен, да, но не критично. С остальным, кроме общего подорожания цен (раздражают высокие цены на очищенные орехи и сухофрукты, но они никогда не были дешёвыми), - вроде бы, всё так же.
У нас в городе (Санкт-Петербург) без всяких санкций лет уже -дцать назад сильно изменился вкус хлебо-булочной продукции, но это не удивляет (половина производств принадлежит западному капиталу), а раздражает только.
***
Феномен сырной боли еще ожидает своих пытливых исследователей.
***
Сыры исключил из рациона вообще. Не хочу покупать пальмовое масло по заоблачной цене. От рыбы тоже пришлось отказаться. Попытки найти замену дико подорожавшей «красной» рыбе не увенчались успехом. Торты, пирожные и даже мороженое только по случаю гостей. На каждый день Юбилейное печенье какое-нибудь.
Фрукты я и раньше не очень много покупал, теперь вообще перестал: символические один арбуз и одна дыня в сезон. А вот яблок своих около 100 кг выросло, целый пикап с участка привезли.
А что осталось? В основном птица: курица, индейка. Очень много крольчатины, отец развел кроликов на садовом участке. До зимы точно хватит. Гарниры простые, картошка, капуста. Надо бы научиться готовить кабачки, их очень много выросло в этом году.
***
По ресторанам и кафе больше не ходок. Покупаю продукты только по «акциям» в сетевых гастрономах. Сыр привожу из командировок. Фрукты и овощи теперь только те, что выращены на своей даче. Морепродукты вообще пришлось исключить из ежедневного меню. Очень, очень сильно просела зарплата. Со 120 до 30.000 руб. Контора вернее всего закроется.
***
Отчасти, хотя наиболее сильное изменение - в структуре. Покупать что-то «на перекус», например на работе, уже не хочется: это или очень дорого, либо, как колбаса и («относительно недорогой») сыр, испортилось до такой степени, что есть это неприятно, не говоря уже о ненужности. Съесть сою, крахмал, манку, пальмовое масло с глутаматом натрия можно наверно и отдельно, если бы было зачем.
Довольно долго держался у нас паштет таганрогский, но на прошлой неделе тоже окончательно испортился, так что еще одного покупателя они потеряли вообще. Изменения - в сторону готовки. Преимущественно курица-грудка или курицу целиком с чем-то тушёным в мультиварке из овощей. Для разнообразия свинина. p.s. Начал регулярно пить кефир кубанского производства. Замещает функцию «перекуса».
***
Меньше - нет. Хуже - да. Летом относительно мало покупалось овощей и фруктов. Не успели привыкнуть к ценам. Осенью обычно закупались медом, орехами, ягодами. Сейчас - ничего. Раз в неделю покупалась красная рыба. Сейчас - консервы.
Про сыры уже все высказались. «Дружба» прочно обосновалась в холодильнике. Вообще, молочки стали меньше покупать. Пакетированный непортящийся мел не в счет. Колбас сырокопченых не покупали... с Олимпиады? Заменяем курицей и говядиной изредка.
Стало больше консервов: за ужином открываем 2-3 банки: рыба, фасоль, кабачковая икра, горох, кукуруза. Яблоки сезонные по 50 рублей еще продаются. Скоро переползем на апельсины, если не подскочат в цене. Да, пока рубль стабилизировался, нужно пересмотреть рацион и по возможности оздоровить его.
***
Колбаса - стали значительно меньше ее есть, потому что качество упало ниже плинтуса, то, что брали раньше, сейчас невозможно есть, даже пожарив. Иногда попадаются неплохие варианты в «Ленте», но купить их реально только во время каких-нибудь скидок на колбасу, иначе слишком дорого.
Сыр - стараюсь не покупать сыры производства Белоруссии, потому что они слишком резиновые, от температуры не тают, а расползаются жвачкой. Причем раньше всегда брал обычный сыр «Российский», после санкций российский «Российский» куда-то пропал, а вместо него завезли белорусский, вот его есть невозможно. Если в продаже появляется обычный российский или доезжает до Питера пошехонский, то беру его, качество вполне себе приемлемое. Часто беру адыгейский сыр. Каких-то сырных страданий на себе не ощутил сильных.
Рыба - раньше редко ел, теперь иногда себя балую, но тоже не часто, в основном беру мидии 2-3 раза в месяц.
В целом есть меньше или менее разнообразно не стал. Ах, забыл добавить, раньше каждую неделю покупал себе лесные орехи, теперь они в цене выросли раз в 10, стало не по карману.