Правило последних минут. В футболе классная команда всегда прибавляет в концовке. Это непросто - прибавить, когда уже валишься от усталости. Но залог успеха именно в этом. Противник тоже устал не меньше, но ты прибавил, а он нет - и победа твоя.

В сфере услуг правило последних минут тоже работает. Под конец смены люди устают. Чертовски. Наверное, даже больше, чем футболисты. Хороший ресторан или магазин отличается от посредственного тем, что в нем клиенту не дают понять, что от него устали и он нежеланный гость.

Вчера вечером зашел в Boulangerie Artisan на Ярославовом Валу выпить чаю. У них отменная выпечка. Наверное, лучшая в городе. Мне там нравятся вкуснейшие десерты и европейский интерьер: скромный, без излишеств, но очень атмосферный. Обслуживание там мне не нравилось никогда.

Списывал на европейский стиль - не принято там перед клиентами расшаркиваться, ну и ок. Не большой барин, прожую пирожное и без ваших улыбок. Но вчера на последнем часу работы они превзошли самих себя. После нескольких минут ожидания на кассе на меня обратила внимание молодая девушка без опознавательных знаков. Сделал заказ. С собой? - с надеждой спросила сия дива. Да нет, намерен откушать здесь, говорю. В девять часов закрываемся!, - напомнила советское детство интонациями продавщицы из овощного, девушка. Времени на часах было четверть девятого. Потом было перечисление сортов чая со стеклянными глазами в пустоту, хлеб на витрине без ценников и незнание цен на него, протирка стола мокрой тряпкой без просушки. Финалом всему стала стремянка, которую юная дива таскала между столиками с запоздалыми посетителями и стаскивание с этой стремянки валентинок прямо над моей головой.

Я уважаю ваш профессионализм, господа владельцы Буланжери. Вы добились прекрасного качества продукта. Несмотря на безобразный сервис я не отказываюсь от вашей продукции. Правда, никогда больше не останусь в вашем заведении, чтобы выпить чаю - такое отношение к гостям унизительно для меня. Не знаю почему, но ваши сотрудники всегда обслуживают с такими скорбными лицами, что хочется не отдыхать, а подать им милостыню. Такой отдых - не мое.

И конечно же, я с удовольствием перестану покупать вашу выпечку домой. Как только появится еще одно заведение, которое будет выпекать хлеб так же вкусно. Пока еще ваш клиент.