Для тех, кто уже подустал от газировки, мы нашели 5 крутых рецептов прохладительных напитков. Ими спасаются от жажды там, где о палящем солнце знают не понаслышке. Да, и самое приятное - эти напитки не требуют редких ингредиентов и легко готовятся дома в любой точке мира. 

Тайский ча-йен

Ча-йен - холодный тайский чай со специями и сгущенным молоком. Туристы пьют его в ресторанах, а местные любят покупать на улице и пить на ходу из пакетов с трубочкой или из пластиковых стаканчиков с ручками.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. черного чая
• 1 звездочка бадьяна
• 0,5 л кипятка
• сгущенное молоко или сахар по вкусу
• концентрированное молоко или сливки по вкусу
• кубики льда

Приготовление:

1. Чай и 1 звездочку бадьяна заливаем 0,5 л кипятка и настаиваем 3-5 минут.
2. Процеживаем, добавляем сгущенное молоко или сахар по вкусу, размешиваем и охлаждаем.
3. Разливаем чай по стаканам, предварительно положив туда лед. Поливаем сверху концентрированным молоком или сливками и подаем с трубочками.

Индийский ласси

Популярный индийский освежающий напиток, который готовится как сладким, так и солоноватым. Ласси готовится на основе йогурта с фруктами и специями. Обязательно понравится нежным сливочным вкусом тем, кто любит пряные ноты.

Ингредиенты:

• 3 стручка кардамона
• 2 манго
• 400 мл натурального питьевого йогурта
• молотый мускатный орех по вкусу
• кубики льда по желанию

Приготовление:

1. Раскрываем пополам стручки кардамона, достаем семечки и растираем их пестиком в ступке.
2. Мякоть манго нарезаем произвольными кусочками, выкладываем в блендер, добавляем йогурт и кардамон, а также лед. Взбиваем до получения однородной массы.
3. Разливаем по бокалам, посыпаем мускатным орехом и подаем.

Испанская рисовая орчата

Необычный, но очень вкусный напиток родом из Испании. Орчату пьют холодной, обмакивая в напиток специальную вытянутую булочку - фартон. Сочетание ингредиентов непривычно для нас, но этот напиток стоит попробовать ради его волшебных освежающих свойств.

Ингредиенты:

• 200 г длиннозерного риса
• 1 л воды
• 125 г концентрированного молока
• 1 ст. л. ванилина
• 1/2 ст. л. корицы
• 2/3 стакана коричневого сахара

Приготовление:

1. Заливаем рис водой и помещаем смесь в блендер, измельчаем на слабом режиме до неполного дробления риса.
2. Даем смеси настояться не меньше 4-5 часов, можно ночь.
3. Сцеживаем рисовую воду, пропуская ее сквозь мелкое сито.
4. Соединяем с концентрированным молоком, пряностями и сахаром. Перед подачей взбиваем и добавляем лед.

Греческий фраппе

Любимый напиток греков, который приятно потягивать в жару, сидя за столиком в уличном кафе и разглядывая прохожих. Существует много разновидностей фраппе, но в основе каждого всегда крепкий кофе и колотый лед.

Ингредиенты:

• двойной эспрессо
• 5 кубиков льда
• 100 мл молока
• сахарный сироп по вкусу
• взбитые сливки для украшения

Приготовление:

1. Берем двойной эспрессо, приготовленный в кофемашине, который готовится из 50-60 мл воды и 14 г кофе тонкого помола. Чем свежее кофе, тем лучше результат.
2. Смешиваем все ингредиенты и наслаждаемся бодрящим напитком.

Кубинский чай с ананасами, пропитанными ромом

Этот охлаждающий напиток на основе мате распространен на Кубе и в странах Латинской Америки. За основу можно брать и обычный чай. Главная изюминка напитка - кусочки ананаса, выдержанные в роме и сахарной пудре.

Ингредиенты:

• 4 ч. л. черного чая и 6 ч. л. зеленого чая (можно взять 7 ч. л. только черного чая или мате)
• 1 л воды
• 1 ананас
• 1 лимон
• 15 ч. л. или 15 кусочков сахара (либо готовая сахарная пудра)
• 2-3 ч. л. кубинского рома
• 20 кубиков льда

Приготовление:

1. Ананас нарезаем кубиками размером 1 см, заливаем ромом, засыпаем сахарной пудрой, закрываем и ставим на сутки в холодильник.
2. Готовим чайный купаж: завариваем чай, выдерживаем 10-12 минут и остужаем.
3. Натираем в чай цедру лимона и выжимаем сок, добавляем пропитанные ромом ананасы и лед, после разливаем в бокалы. Украшаем кружочком лимона или лайма.