Александра Жицкая, диетолог-фудхакер, рассказала, что лучше всего есть на обед вместо быстрых перекусов на лету.

Для большинства активных городских жителей, обед — один из самых питательных приемов пищи. Так как приходится на самую активную часть дня, требующую сил, энергии и хорошей, быстрой работы мозга.

Те, кто худеет и следит за фигурой, часто стараются есть меньше, но из-за этого иногда недоедают, и уже через час после обеда им снова хочется есть. А бывает, что в спешке дня быстро поешь на голодный желудок — и приходит ощущение тяжести и сонливости.

Читайте также: Хитрощі ресторанних меню: як нас змушують замовляти

После такого обеда хочется расслабиться, полежать и уже ничего не делать. Но если обед будет полезным, вкусным и сбалансированным, то после него не будет ни голода, ни вялости. Записывайте рецепты!

ТЫКВА, ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКОЙ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• тыква — 1 шт.
• куриное филе — 400 грамм
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• масло оливковое — 1 ст.л.
• цукини — 1 шт.
• болгарский перец — ½ шт.
• сыр 20–30% — 30 грамм
• зелень — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Берем тыкву, срезаем у нее верхушку и аккуратно вынимаем семена.
2. Все овощи нарезаем на мелкие кубики. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и добавляем к овощам. Добавляем соль, перец, зелень и оливковое масло, хорошенько перемешиваем.
3. Фаршируем тыкву получившейся массой.
4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут, потом достаем и посыпаем тертым сыром — и еще на 10 минут в духовку.

ОВОЩНОЕ РАГУ С КРАСНЫМ РИСОМ

Ингредиенты (на 1 порцию):

• красный рис — 50 грамм
• болгарский перец — ½ шт.
• лук репчатый — ½ шт.
• помидор — 1 шт.
• морковь — ½ шт.
• кабачок — 100 грамм
• соль, специи — по вкусу
• зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем рис.
2. Перец, лук, помидор и кабачок нарезаем кубиками, морковь натираем на терке.
3. Протушиваем овощи без масла на медленном огне, добавляем рис. Солим, поперчим, добавляем специи по вкусу и зелень.

БУЛГУР С ГРИБАМИ И БАКЛАЖАНАМИ

Читайте также: В Украине с января вводят новые требования к шоколаду

Ингредиенты (на 1 порцию):

• булгур — 50 грамм
• грибы — 70 грамм
• баклажан — 70 грамм
• чеснок — ½ зубчика
• соевый соус — 1 ч.л.
• бальзамический уксус — ½ ч.л.
• оливковое масло — 5 грамм
• зелень — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить булгур, посолить слегка.
2. Грибы и баклажаны нарезать кубиками.
3. Обжарить грибы на антипригарной сковороде без масла, переложить в тарелку и обжарить баклажаны, можно добавить немного воды. Вытащить готовые баклажаны.
4. Измельчить чеснок и зелень, смешать грибы и баклажаны, зелень и чеснок с булгуром.
5. Сделать заправку: соевый соус смешать с бальзамическим уксусом и маслом, полить булгур и все перемешать.

ПАЭЛЬЯ С ИНДЕЙКОЙ И КИНОА

Ингредиенты (на 1 порцию):

• киноа — 50 грамм
• оливковое масло — 5 грамм
• мексиканская смесь — 100 грамм
• индейка — 100 грамм
• соль, перец, перец чили, паприка, чеснок, лук — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками, добавить специи и обжарить на антипригарной сковороде без масла, можно добавить немного воды.
2. Добавить овощи и потушить 5–10 минут без крышки, чтобы жидкости было не очень много.
3. Киноа варить до готовности отдельно и по готовности добавить в сковороду к индейке и овощам.
4. Перемешать все и потушить еще несколько минут.

ТЫКВЕННО-СЫРНЫЙ ФУДХАК-СУП

Ингредиенты:

• тыква — 1 шт. (лучше сорт «баттернат», ее еще называют мускатная)
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лук-шалот — 1 шт.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• куриный бульон или овощной — 1,5 л
• брынза — 100 грамм (можно взять моцареллу)
• сыр горгонзола — 50 грамм
• соль, перец, специи — по вкусу

Читайте также: Почему я больше никогда не сижу на диетах

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Разрезать тыкву, убрать семена, крупно нарезать. Выложить на противень добавить зубчики чеснока, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Готовить тыкву в духовке около 40–45 мин, пока  она не станет мягкой и нежной.
3. В это время обжарить лук и морковь на антипригарной сковороде без масла, можно добавить немного воды и протушить, пока они не станут мягкими.
4. Ложкой вынуть мякоть тыквы. В сотейник с луком выложить мякоть тыквы и чеснок, обжарить тыкву на антипригарной сковороде без масла.
5. Затем влить куриный бульон в сотейник, перемешать и дать повариться около 10 минут.
6. Используя погружной блендер, пюрируйте массу до однородности. В самом конце добавить сыр, соль и свежемолотый перец и перемешать, чтобы сыр расплавился. Также можно при подаче добавить горгонзолу, украсить бальзамическим кремом и посыпать семечками.

Приятного аппетита!