Яйца – отличный способ начать день: они вкусны, питательны и полезны. А если вам наскучили обычная глазунья или омлет, предлагаем попробовать несколько оригинальных и очень вкусных рецептов из яиц.

Начинать день с яиц очень полезно. Обычно их варят в скорлупе, делают глазунью или омлет. Однако это далеко не все, что можно приготовить из яиц.

Яйцо-пашот на тосте с авокадо

Яйцо-пашот на тосте – настоящая классика французской кухни. Готовится блюдо несложно, а на тарелке смотрится очень эффектно.

Ингредиенты:

– 1 спелый авокадо

– 1 яйцо

– хлеб (любой, на ваш вкус)

– уксус – 1 ст. л.

В кастрюлю налейте воду, добавьте ложку уксуса и поставьте на плиту. Пока вода нагревается, в отдельную миску аккуратно разбейте яйцо – желток должен остаться целым.

Читайте также: Рецепт хорошего настроения: чудесное утро за 6 минут

Когда вода закипит, с помощью ложки или лопатки создайте в ней воронку, закручивая воду, и резко вылейте туда яйцо. Если все сделать правильно, белок обернет желток, образовав "мешочек". Уменьшите огонь и варите яйцо около четырех минут. После этого осторожно достаньте его шумовкой и выложите на тарелку. Этот способ варки требует сноровки, поэтому можно сделать проще: выстлать стакан пищевой пленкой, смазанной маслом, разбить туда яйцо, завязать пленку ниткой, опустить в кипяток и варить.

Авокадо очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Хлеб обжарьте в тостере или на сковороде. Выложите на него авокадо, а сверху – яйцо-пашот. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию блюдо можно посыпать тертым сыром, а также дополнить свежими томатами, кусочком бекона, ветчины или слабосоленого лосося – все зависит от вашей фантазии.

Совет: не переваривайте яйцо – оно должно быть со слегка плотным белком и жидким желтком. Так вкуснее всего!

Скрэмбл с болгарским перцем

Скрэмбл – это американская вариация старого доброго омлета. Рецепт его невероятно прост.

Ингредиенты:

– яйца куриные – 2 шт.

– болгарский перец (лучше разных цветов) – 50 г

– молоко – 50 г

– соль, молотая паприка – по вкусу

– сливочное масло.

Яйца разбить в миску и хорошо взбить вилкой или венчиком. Добавить молоко, соль и паприку и еще раз взбить.

Болгарский перец нашинковать мелким кубиком. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить перец и вылить яичную смесь.

Дать омлету немного схватиться, после чего начать перемешивать его кулинарной лопаткой с десятисекундным интервалом до образования отдельных кусочков. Жарить до исчезновения жидкости.

Готовый скрэмбл можно подать на тарелке или на тосте, а также украсить свежей зеленью и тертым сыром.

Кюкю с зеленью и грецким орехом

Кюкю – полезное и вкусное блюдо персидской кухни, по-весеннему яркое и богатое витаминами. То, что нужно, чтобы зарядиться хорошим настроением с самого утра.

Ингредиенты:

– яйца куриные – 2 шт.

– укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат – по среднему пучку

– сливочное или оливковое масло для жарки

– соль, перец – по вкусу

– очищенные грецкие орехи – горсть

– греческий йогурт.

Зелень вымыть, подсушить и мелко нашинковать. Сложить в миску и туда же разбить яйца. Посолить, поперчить и все ингредиенты хорошо вымешать вилкой до однородного состояния.

Разогреть сковороду с маслом и вылить в нее смесь яиц и зелени. Уменьшить огонь до среднего, накрыть блюдо крышкой и жарить четыре минуты. Лопаткой перевернуть кюкю на другую сторону и обжаривать еще 2-3 минуты. Выложить готовое блюдо на тарелку и разделить на четыре части.

Грецкие орехи нашинковать не слишком мелко и обжарить на сухой сковороде. Украсить кюкю орехами и подать с греческим йогуртом.

Яично-овощные маффины

Аппетитные кексы с золотистой корочкой – сытное и полезное дополнение к утреннему кофе. К тому же их удобно брать с собой на работу в качестве перекуса.

Ингредиенты:

– яйца – 5 шт.

– твердый сыр – 70 г

– свежие овощи на ваш вкус (помидоры, болгарский перец, цукини, брокколи) – 70 г

– оливковое масло – 1 ст. л.

– соль, перец

– зелень (петрушка, укроп, шпинат) – пучок.

Духовку разогреть до 200 градусов. Силиконовые формочки смазать изнутри маслом.

Формочки заполнить на 2/3 мелко нарезанными овощами и тертым сыром.

Яйца взбить в миске, добавить соль, перец и мелко порубленную зелень. Вылить яичную смесь в формочки, перемешать все ингредиенты вилкой.

Выпекать кексы около 15 минут – они должны подняться и подрумяниться.

Облачные яйца

Суперпростой, красивый и легкий завтрак. Яйца получаются нежными и воздушными – совсем как настоящие облака.

Ингредиенты:

– яйца куриные – 4 шт.

– соль, перец – по вкусу

– свежая зелень – для украшения.

Нагрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом.

Желтки отделите от белков. Белки хорошо взбейте в крепкую пену и аккуратно выложите ложкой на противень, сформировав "облачка" по числу яиц.

Читайте также: Хороший день начинается с хорошего завтрака

Запекайте белки в течение трех минут, после чего выньте противень из духовки. В центре каждого "облачка" сделайте углубление и осторожно выложите сырой желток. Отправьте яйца в духовку и запекайте еще три минуты.

Готовые яйца выложите на тарелку лопаткой и украсьте свежей мелкопорубленной зеленью. Можно подать "облачка" на тостах и дополнить другими ингредиентами на ваш вкус.

Яичный ролл с творогом и зеленью

Очень нежный, вкусный и питательный ролл идеально подходит для завтрака, особенно если вы следите за фигурой.

Ингредиенты:

– яйца куриные – 4 шт.

– молоко – 100 г

– творог – 4 ст. л.

– свежая зелень (укроп, петрушка, шпинат) – пучок

– растительное или оливковое масло – 1 ст. л.

– тмин – щепотка

– соль, перец – по вкусу.

Яйца взбить с молоком, добавить соль и перец. Вылить омлет на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон. Выложить на тарелку и дать остыть.

Зелень промыть, обсушить и мелко нашинковать. Смешать с творогом, посолить по вкусу и добавить тмин.

Начинку из зелени и творога выложить на омлет и свернуть рулетом. Убрать в холодильник на полчаса. Готовый ролл нарезать на порционные ломтики. 

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і Telegram