Чтобы получить максимум полезных веществ из этих вкусных и сочных ягод, нужно знать несколько нюансов.

Сезон томатов в полном разгаре, поэтому наслаждайтесь ими сполна и готовьте запасы на зиму. А я расскажу, чем этот яркий плод такой полезный.

Метаанализ 25 исследований употребления помидор показал такие результаты:

– люди с самым высоким потреблением томатов, либо с максимальным содержанием в сыворотке крови ликопина из томатов, имели инсульт на 26% реже; 

– реже умирали от всех причин на 37%;

– имели на 14% меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Читайте также: Продукти, які допоможуть втамувати спрагу – поради дієтолога

Потребление помидоров снижает уровень:

– вредного холестерина липопротеина низкой плотности (маркер смертности от сердечно-сосудистых заболеваний);

– интерлейкина-6 в крови (маркер воспаления и онкопроцесса);

– систолического артериального давления (этому есть научное обоснование).

Самое полезное вещество в помидорах – каротиноид ликопин, который придает цвет помидорам. Ликопин мощный антиоксидант, который защищает клетки от воздействия свободных радикалов.

Эффекты ликопина:

– противовоспалительные действие (оспаление лежит в развитии преждевременного старения, в том числе кожи и возраст-зависимых заболеваний);

– уменьшает риск рака желудка, простаты, молочной железы, кишечника (мета-анализ, проведенный в Китае, подтверждает обратную взаимосвязь между потреблением томатов и риском рака желудка; риск рака желудка был значительно снижен у людей, потребляющих больше ликопина).

Читайте также: Намагайтеся виключити зі свого раціону фруктові соки. І домашні, і магазинні – дієтолог

Сколько и в каком виде лучше употреблять помидоры, чтобы максимально сохранить ликопин:

1. Для получения преимуществ томаты нужно есть ежедневно по 2-3 штуки, предварительно ошпарив их кипятком для большего количества ликопина.

2. Любая термообработка помидор увеличивает дозу ликопина в продуктах: домашние кетчупы, томатные пасты (без сахара с небольшим количеством соли), борщ, томатный суп, омлет с помидорами, рагу.

3. А употреблять ликопин для повышения биодоступности нужно с жирами (кокосовое, оливковое, сливочное масло, сметана, сливки, авокадо).

Наслаждайтесь этими яркими плодами и будьте здоровы!

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і Telegram