Ілюстративна свілина

Як приготувати паску на Великдень? Православна Церква України ділиться рецептом паски від насельників Видубицького монастиря.

У Великий четвер або Велику суботу зазвичай випікають паски зі щирою молитвою і добрим настроєм. Рецептів цього святкового хліба є безліч, вони передаються з покоління в покоління, і кожна родина має власні секрети та методику приготування.

Сьогодні ми хочемо поділитися з вами унікальним рецептом святкової паски від насельників Видубицького монастиря. За цим рецептом виходить 20 великих (по 800 г) або 30 середніх (по 500 г) пасок.

Читайте також: Як приготувати великодню паску вдома: рецепт від Євгена Клопотенка

Тож, спочатку приготуйте опару.

Для опари змішайте:

• 2250 мл теплого молока,

• 400 г свіжих дріжджів,

• 1000 г яєць (20 штук),

• 2250 г цукру,

• 1 кг пшеничного борошна,

• 100 г ванільного цукру.

Залишаємо опару на бродіння на 1 годину. А потім приступаємо до замішування власне тіста.

До опари необхідно додати:

• 800 г розтопленого вершкового масла,

• 40 г солі,

• 5,7 кг борошна,

• родзинки,

• цукати,

• сухофрукти,

• цедру з лимонів та апельсинів.

Читайте також: Найбільш стійка гастрономічна традиція, або Декілька слів про великодній обрядовий хліб

Додавати кожний інгредієнт потрібно поступово, щоразу ретельно перемішуючи. Готове тісто залишаємо на бродіння на кілька годин у теплому місці, воно повинно підійти вдвічі.

Далі у формочки закладаємо паски (форми заповнюємо тістом на третину). Даємо піднятися і випікаємо у добре прогрітій духовці при температурі 180-200 градусів до готовності.

Приблизно, випікання паски займає 40-60 хвилин часу – залежно від розміру формочки і, відповідно, маси паски.

Поки насолоджуємося ароматом пасок, що печуться, думаємо, як будемо їх прикрашати. Готові рум’яні паски оздоблюємо горіхами, цукатами, калиною – чим душа забажає, освячуємо і з подякою Господу споживаємо. Смачного!

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube