Томати незвичайного фіолетового кольору були розроблені у Великій Британії. Своїм відтінком вони завдячують квітам ротикам – і вони ж передали плодам велику кількість корисних для здоров’я антоціанів.

Робота над створенням незвичайного овочів тривала протягом 14 років. Завданням вчених Кеті Мартін та Еудженіо Бутеллі з Центру Джона Іннеса в Норфолку, Англія, було одержання помідорів із високим рівнем антоціанів, інформує UAINFO.org з посиланням на НВ.

Останні зустрічаються в природі в багатьох фруктах та овочах з червоною, пурпуровою або синьою м'якоттю та шкіркою, таких як чорниця, полуниця, баклажани та червонокачанна капуста.

Однак у своїй роботі британські селекціонери вирішили використати садові квіти під назвою ротики. Включивши їх гени до ДНК томатів, вчені отримали плоди з незвичайними властивостями.

Читайте також: Дослідження показало, що деякі овочі краще ростуть у місті, ніж у селі: які саме

За рахунок високого рівня антоціанів, фіолетові помідори мають удвічі більший, у порівнянні з червоними сортами, термін зберігання.

Також диво селекції менш схильне до грибків.

Антоціани також можуть бути корисними для здоров'я. Дослідження інших продуктів, що їх містять, показали, що вони зменшують запалення і знижують ризик розвитку діабету 2 типу і раку. Вони також можуть захищати мозок від таких захворювань, як недоумство.

У той час як дослідження переваг фіолетових помідорів, особливо для людей, все ще продовжуються, одне дослідження, в якому цими томатами годували схильних до раку мишей, показало, що останні жили на 30% довше порівняно з особинами, які харчувалися червоними помідорами.

Ці аргументи стали вирішальними для Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів. Відомство дозволило вирощування та продаж фіолетових томатів на території США. Поки неясно, чи буде продукт користуватися попитом, адже у ГМО, як і раніше, погана слава, але на ринок ці овочі мають надійти вже скоро — у 2023 році.

Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube