Перші страви - це те, що смакує й взимку, і влітку. Але якщо в холодну пору року особливо йдуть наваристі калорійні супи, то саме у спеку хочеться чогось легкого. Ідеальний варіант - холодний борщ, який поєднує в собі одразу кілька інгредієнтів. Туди входить традиційний буряк, а також багато зелені, адже саме влітку - розпал сезону таких продуктів. Рецептів, як приготувати холодний борщ існує багато, тому можна готувати за своїм смаком, але у більшості в такій страві одні і ті ж інгредієнти. 

Які продукти потрібно приготувати для холодного борщу

Влітку не хочеться довго стояти біля кухонної плити, адже тепла погода так і кличе на прогулянку, тому знаючи один секрет, можна приготувати страву буквально за 15 хв - і 10 з них піде на варіння курячих яєць, вся решта часу - на нарізання інгредієнтів. Отож для холодного борщу знадобиться:

• буряково-томатна заправка - це вже готова основа страви, тому не потрібно чекати, поки звариться буряк;

• свіжі огірки - хрумкі та соковиті, ще й до того майже не мають в собі калорій, якщо хочеться потурбуватися про фігуру;

• курячі яйця, що дають ситість та є джерелом білка;

• зелень - можна брати все, що є: і кріп, і петрушку, і зелену цибулю. Що більше, то літнішою буде така страва і водночас корисна, адже саме в таких інгредієнтах є багато потрібних організму вітамінів та мікроелементів.

А для того, щоб страва мала виражений смак, знадобиться сіль, цукор, оцет в невеликій кількості. А ще холодний борщ, як і гарячий, чудово поєднується зі сметаною. 

Як приготувати цю літню страву

Головна перевага холодного борщу в тому, що його не треба довго варити, як традиційний гарячий варіант. Відварити доведеться лише яйця та буряк - це якщо не використовувати готову заправку. Всі решта продукти додаються у сирому вигляді. 

Отож потрібно нарізати соломкою чи кубиками огірки, яйця або натерти, або також порізати. Подрібнити і всю зелень. Все це з’єднати у каструлі та залити буряковою заправкою з кефіром, хлібним квасом чи мінеральною водою - кому як більше смакує, адже всі варіанти є основою холодного борщу. До страви додати солі, трішки цукру та оцту. А при подачі на стіл - заправити сметаною та смакувати саме холодним. Ще краще - дати борщу настоятися у холодильнику, тоді його смак буде насиченішим. 

Що ще можна додати у страву

Кожна господиня має свої уподобання при приготуванні холодного борщу, тому в нього можна додавати картоплю, моркву, редиску, молоду бурякову гичку. Також можна зробити його ситнішим, додавши відварене м'ясо - куряче, свинину, яловичину, ковбасу або шинку. 

Холодний борщ влітку варто готувати часто, адже це так просто. 

Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube