Фото: instagram.com/misha_katsurin

Після масового отруєння у львівському ресторані "Китайський привіт" власник закладу Міша Кацурін заявив, що постраждалих  набагато більше, ніж повідомляють епідеміологи.

Про це ресторатор  заявив на своїй сторінці в Instagram, інформує UAINFO.org.

- 118 гостей захворіли (зі мною 119). ЗМІ пишуть про 75, але їх більше і ми на контакті з кожним. 46 людей ще в лікарні, але до кінця тижня більшість, слава Богу, вже буде вдома.

- Чим отруїлися: всі постраждалі їли сінгапурський чизкейк 14 та 15 липня. Там крем з яєць (в них дуже чудово почуває себе сальмонела) + температура запікання менше 70 градусів, якої недостатньо, щоб цю сальмонелу вбити

- Заключення лабораторій: продукти - чисто, 2 кухарі - сальмонельоз.

- Обидва ці кухарі також 14/07 їли цей чизкейк (один з них сушеф і то його робота куштувати всі страви, а другий - заготівельник і він просто їв десерт і ми маємо відеофіксацію з камер). Тому носії вони чи також потерпілі ми не знаємо. Також обидва ці кухарі мали медичні книжки перед прийомом на роботу.

Читайте також: Було багато порушень: Держспоживслужба розповіла про результати розслідування отруєння людей у львівському закладі "Китайський привіт"

- Одночасно з цим, у частини команди медкнижки ще готові не були і це наш факап. Втім, до отруєння це відношення не має, бо ті у кого медкнижок немає - здорові.

- Висновок: як саме сальмонела потрапила в чизкейк достеменно невідомо. Кондитери здорові, ті яйця, які лабораторія забрала на тест — стерильні. Тим не менше якось потрапила. Можливо, з іншого лотка яєць. 

Читайте також: Міша Кацурін повідомив, що отруївся у власному ресторані: "Лягаю в інфекційну, бо стан паскудний"

Що ми робимо зараз: 

- Продовжуємо підтримувати людей, робити компенсації і намагатися полегшити весь цей шлях

- Працюємо над виправленням помилок, на які нам вказала Держпродспоживслужба (за що ми їм сильно вдячні)

- Міняємо постачальника яєць, а там де це можливо, міняємо яйця на пастеризовані яєчні суміші. Це значно зменшує ризик будь-яких харчових небезпек. 

- Повністю перезавантажуємо систему безпеки в усій своїй мережі, впроваджуємо систему управління безпекою харчових продуктів за найвищими світовими стандартами. Над цим буде працювати окрема команда, яку наразі я очолю особисто. Буду розповідати про процес! 

- ну і сінгапурський чизкейк звісно з меню ми прибрали", - написав Качурін.

Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube