Нове дослідження, опубліковане в журналі Clinical Nutrition, свідчить про те, що люди похилого віку можуть значно покращити стан здоров’я, лише обмеживши споживання ультраоброблених продуктів.

Група вчених під керівництвом професорки дієтології Мула Дей з Університету штату Південна Дакота з’ясувала, що такий підхід допомагає знизити вагу та налагодити метаболізм без виснажливих обмежень у калоріях чи зміни фізичної активності, інформує UAINFO.org з посиланням на NV.

У експерименті взяли участь американці віком від 65 років, які мали зайву вагу або метаболічні фактори ризику, як-от високий рівень холестерину та резистентність до інсуліну. Учасники дотримувалися двох типів дієт: одна включала нежирну свинину, інша була вегетаріанською з додаванням молока та яєць. В обох випадках частка ультраоброблених продуктів (готових страв, фасованих закусок, м’ясних напівфабрикатів з добавками) не перевищувала 15% від загального калоражу. Для порівняння, у типовому раціоні сучасного мешканця США цей показник зазвичай перевищує 50%.

Результати показали, що під час періодів вживання натуральної їжі учасники природним чином споживали менше енергії та втрачали вагу, зокрема в області живота. Крім втрати жирової маси, було зафіксовано суттєве покращення чутливості до інсуліну, зниження маркерів запалення в організмі та нормалізацію гормонів, що відповідають за апетит. Цікаво, що позитивні зміни були майже ідентичними як для м’ясної, так і для вегетаріанської дієти, що підкреслює ключову роль саме способу обробки продуктів, а не лише їхнього типу.

Дослідники наголошують, що для літніх людей збереження метаболічного здоров’я є критично важливим для підтримання мобільності та незалежності. Хоча для остаточних висновків щодо запобігання діабету чи серцевим хворобам потрібні триваліші дослідження, отримані дані вже стали основою для нових дієтологічних рекомендацій США на 2025−2030 роки, де вперше офіційно радять уникати ультраобробленої їжі. Це відкриття дає надію на розробку простих і реалістичних стратегій здорового старіння у всьому світі.