Китайські науковці за допомогою генного редагування отримали помідори з ароматом, схожим на попкорн з маслом. Новий сорт має посилений запах, але зберігає врожайність і поживні властивості.

Про це повідомило видання The independent, передає ТСН, інформує UAINFO.org.

Помідори — одна з найпоширеніших культур у світі. Їх цінують за смак, колір та універсальність у кулінарії. Водночас саме аромат значною мірою визначає сприйняття плодів і впливає на попит та ціну. Після збирання томати поступово втрачають запах через метаболічні зміни, що відбуваються вже поза лозою, а під час транспортування та зберігання ця проблема лише посилюється.

Дослідники використали технологію CRISPR/Cas9 для редагування двох генів — SlBADH1 і SlBADH2. Раніше було встановлено, що ген бетаїн-альдегіддегідрогенази 2 (BADH2) пов’язаний із регуляцією ароматичних сполук. Його блокування сприяє накопиченню 2-ацетил-1-піроліну (2-AP) — органічної речовини, яка відповідає за характерний запах, подібний до попкорну.

Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube