Если у ребенка аллергия на рыбу
Мороженная рыба – это рыба, охлажденная до минус 6ºС и ниже (минус 30-40ºС).
При указанных температурах хранения 80-90% влаги в тканях рыбы превращается в лед, поэтому мороженая рыба тверда как камень.
Возможная продолжительность хранения мороженой рыбы значительно большая, чем охлажденной. Чем быстрее производится замораживание рыбы после улова, тем более высокого качества получается продукт.
Мороженая рыба при правильном замораживании, хранении, оттаивании и надлежащей температурной обработке приготовления почти не отличается от охлажденной и парной.
Кроме того, по мнению врача аллерголога Татьяны Семеньчевой (Россия), с точки зрения аллергологов любая замороженная, а затем приготовленная рыба для детей менее опасна, чем свежая.
Как не странно, сообщает Т. Семеньчева , замораживание уменьшает аллергические свойства рыбы. Ее белковая и витаминная ценность при этом практически не теряется.
Юлия МОРОЗ ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
juliamoroz11.
Повідомити про помилку - Виділіть орфографічну помилку мишею і натисніть Ctrl + Enter
Сподобався матеріал? Сміливо поділися
ним в соцмережах через ці кнопки
