Уресторанного бизнеса многосвоих секретов. Для того чтобы сэкономитьсвои деньги ине пострадать от некачественногообслуживания, неплохо было бы вспомнитьо всех этих уловках перед каждым походомв любимый ресторан.

1. Лучшее время дляпосещения ресторана – первые 3-6 месяцевс момента открытия. Здесь вам будут ихорошая еда, и идеальный сервис. В течениеэтого полугода ресторан работает нанабор клиентской базы, поэтому не будетдавать повода для нареканий. Затем жевсё медленно, но верно будет ухудшаться– это и будет ресторанный бизнес вчистом виде.

2. Если хотите узнатьистинное лицо заведения – посмотритена его туалет. Можно сказать, что этовизитная карточка ресторана.

3. С особеннойнастороженностью отнеситесь к салатам– обычно им не первый день, да и в ихприготовлении часто задействованы несамые свежие продукты, от которых нужносрочно избавиться. Ну не выкидывать жеих! Самое то – в ваш салатик.

4. Запомните: подсловосочетаниями «фирменное блюдо»,«блюдо от шеф-повара», «блюдо дня» обычноскрываются наименее востребованныепункты меню, а также блюда «второйсвежести», срок годности которых истекаетили даже уже истёк. И вообще, не слушайтетого, что вам рекомендуют официанты.Заказывайте только то, что сами хотите

5. Знаете ли вы, как можноосвежить пиво? Очень просто – с помощьюблендера. Всего пару секунд, и выдохшеесяпиво снова становится искристым.

6. Будьте особо внимательнык ценам в меню. Нередко цена указана за100 граммов продукта. Многие посетители,заказав такой «бюджетный» салатик,бывают неприятно удивлены, увидевитоговую сумму в чеке.

7. Обходите сторонойрестораны с разнонациональной кухней.Любая кухня, будь то европейская илияпонская, требует профессиональногоподхода. Маловероятно, чтобы ресторанрасполагал опытными поварами в каждойиз них. Логично предположить, что намногопроще и вообще реальнее специализироватьсяв чём-то одном.

8. Ни в коем случае незаказывайте одновременно двух одинаковыхблюд, иначе рискуете получить максимум1,5 порции на двоих. Сделайте второйидентичный заказ не раньше, чем принесутпервый.

Лада НИКОЛАЕВА