Ми вже мільйон разів чули, що нежирні молочні продукти, то нездорово...але інколи (буває, накриває така "хвиля"), так вже хочеться схуднути, що, ото, інколи зупинившись перед "молочною" полицею, думаєш "все, від сьогодні таки візьмусь за себе і візьмусь різко і жорстко – ніякого цукру, жиру і булочок"...

І...кладеш у кошик "нежирний" кисломолочний сир, 10% сметану, 0% кефір і 67% масло. 

Не робіть так:)
Бо присутність молочного жиру дає наступні бонуси:

Читайте також: Вчені розкрили нову корисну властивість морозива

♦ Забезпечує відчуття ситості (вживаючи знежирені продукти ми легко переїдаємо, бо відчуття ситості ніяк не наступає).
♦ З молочним жиром ми отримуємо вітаміни А, Д, Е, каротиноїди, вони жиророзчинні. 
♦ В присутності вітаміну Д краще засвоюються кальцій та магній.
♦ Відсутність жиру в кисломолочних продуктах компенсована вуглеводами -- для загущування та покращення смаку, а вуглеводи стимулюють виділення гормону інсуліну підшлунковою залозою та пригнічують процес окислення ("спалювання") жиру, тобто схуднути на знежирених стає важче.
♦ Знежирені, як і дуже жирні, погіршують засвоєння кальцію.
♦ Молочний жир корисний для мозку та кишечної мікробіоти. Тому Ви для себе робіть свій вибір, а от діткам і підліткам ні в якому разі не давайте знежирені:)
.
До речі, про мозок та молочний жир.
В 2017 році журнал "Neurology" опублікував дані про те, що у тих, хто споживає виключно знежирені молочні продукти, вищий ризик хвороби Паркінсона. Для цього спостерігали за 80 736 жінками та 48 610 чоловіками.

Читайте також: Чарівний еліксир. Чим біг корисний для здоров'я

До речі, ягоди зменшують ризик розвитку хв. Паркінсона, тому, якщо їсте кисломолочні (навіть нормальної жирності), завжди додайте жменю ягід -- користь буде однозначною.