MENU

Дієтолог: Насіння льону – скарб природи

2744 0

Це насіння має безліч корисних властивостей, але має й кілька нюансів, про які потрібно знати.

Сьогодні я хочу розповісти про насіння льону. Його активно вживають в їжу люди, що піклуються про своє здоров'я. Але багатьох цікавить – чи варто включати лляне насіння в свій раціон і що цінного воно містить?

Як і скільки використовувати насіння льону з користю для здоров'я?

У лляному насінні багато корисного. Насамперед – це джерело харчових волокон, які як щітка очищають кишківник, стимулюють його перистальтику і створюють відчуття ситості. Насіння багате і на фітоестрогени – фенольні сполуки з антиоксидантною активністю, які захищають жіночий організм від новоутворень і допомагають полегшити прояви клімаксу та дискомфорту, пов'язаного з менопаузою. Також насіння льону можна назвати природним статином, оскільки воно сприяє нормалізації рівня холестерину в організмі.

Читайте також: Де брати білок на сніданок, обід і вечерю – пояснює дієтолог

І головне: ця маленька насінина одна з небагатьох рослин, в якій у великій кількості знаходяться омега-3 жирні кислоти. Напевно, ви багато чули про користь поліненасичених жирних кислот, а саме омега-3, і знаєте, що їх в нашому раціоні зазвичай недостатньо. Вони відносяться до розряду "незамінних", бо не виробляються в організмі, а повинні надходити з їжею в достатній кількості.

Омега-3 жирні кислоти потрібні для будівництва клітинних мембран. Вони зменшують в'язкість крові, підвищують еластичність судин, покращують травлення, знижують ризик розвитку цукрового діабету і ожиріння, якщо дотримуватись здорового харчування.

Як вживати і скільки?

Не більше 1-2 столових ложок на день, тобто 10-20 г насіння! Є певні обмеження на вживання насіння льону. По-перше, у невеликій кількості воно містить рослинні ціанідні сполуки. По-друге, насіння потрібно вживати помірно через великий вміст клітковини, що викличе дискомфорт у кишківнику і проносну дію.

Як використовувати лляне насіння?

Його часто застосовують під час лікування гастриту і виразкової хвороби як обгортальний засіб, що створює захисний шар на внутрішній поверхні шлунку, який оберігає його від впливу травних соків. Для цього необхідно насіння льону залити окропом і настояти. Виходить приємний на смак густий кисіль. Насіння також можна додавати в салати, каші, кисломолочні напої.

Потрібно пам'ятати:

1. Насіння втрачає деякі корисні речовини після термічної обробки, тому додавайте його в страви вже після приготування.

2. Ціле лляне насіння не перетравлюється в нашому організмі повністю. Його краще подрібнювати порційно в кавомолці і вживати відразу після приготування. Так збережуться всі корисні й поживні речовини і не прогіркнуть поліненасичені жирні кислоти, які швидко окислюються на повітрі та сонячному світлі, утворюючи шкідливі для організму пероксиди.

3. Зберігати насіння льону потрібно цілим в герметичному контейнері, в темному місці.

Кому може зашкодити насіння льону?

– Воно протипоказане дітям до 3-х років.

– Потрібно обережно його застосовувати за наявності камінців у жовчному міхурі через жовчогінний ефект.

– Жінкам, у яких ендометрит, фіброміома матки чи полікістоз яєчників – його не можна вживати через фітоестрогени. З тієї ж причини повинні бути обережні з насінням льону вагітні та ті, хто годує грудьми.

Читайте також: Гарний настрій на сніданок: яка їжа врятує від зимової хандри

Хоча лляне насіння містить багато корисних і цінних інгредієнтів, вважати його суперпродуктом не слід. Воно не є головним джерелом омега-3 жирних кислот. Річ у тому, що лише 10-20% рослинних омега-3 повноцінно засвоюються організмом. Тому, якщо вжити одну столову ложку насіння, попри те, що там велика кількість омега-3 жирних кислот – цілих 2 г, тільки 0,2-0,25 г з них засвоюються і перетворюються на активні речовини.

Пам'ятайте, що дорослим слід вживати 1 г омега-3 жирних кислот на добу. І щоб отримати добову норму з насіння льону, вам довелося б вживати понад 4 столових ложок насіння щодня. А це може завдати шкоди вашому здоров'ю.

Лляне насіння можна додавати в їжу в рекомендованих дозах, але це аж ніяк не виключає використання більш ефективних тваринних джерел омега-3 жирних кислот. Так що, згадаємо Парацельса: "Все є отрута і все є ліки; те й інше визначає доза". 

Підписуйся на сторінки UAINFO у FacebookTwitter і Telegram

Світлана ФУС, дієтолог


Повідомити про помилку - Виділіть орфографічну помилку мишею і натисніть Ctrl + Enter

Сподобався матеріал? Сміливо поділися
ним в соцмережах через ці кнопки

Інші новини по темі



Правила коментування ! »  
Комментарии для сайта Cackle

Новини