MENU

Як впливає на здоров’я вітамін С – пояснює дієтолог

592 0

Хоча вітамін С – це широковідома речовина в медицині, а все ж таки багато кому не знайома базова інформація про його властивості.

Йому навіть приписують чудодійну силу при лікуванні пухлин в запущених стадіях. Тому я вирішила написати цю замітку по вітаміну С – що від нього чекати.

1. Вітамін С – антиоксидант, який бере участь в механізмах загоєння ран, засвоєнні заліза, роботі імунної системи. Покриття добової норми вітаміну С потрібно організму для боротьби з вільними радикалами, підтримки оптимальних функцій сполучної і кісткової тканини, а також для боротьби зі старінням.

2. У сучасному світі дефіцит вітаміну С відчуває дуже незначна кількість людей. Експерти ВООЗ рекомендують прийом вітаміну С жінкам під час вагітності тільки за певних ризиків. Немає необхідності рутинного застосування його всім вагітним.

Читайте також: Мед, патока, фруктоза: чи корисніші вони, ніж цукор?

3. Більше не означає краще. Вітамін С є водорозчинним і не здатний накопичується в тканинах більше, ніж потрібно організму. З цієї ж причини (водорозчинності) його надлишки виводяться з сечею і потом. Тому вітамін С необхідно вживати в їжу щодня, а не приймати курсами, як деякі помилково вважають. Іншими словами, неможливо накопичити достатню дозу вітаміну С на зиму.

4. Вітамін C, отриманий з продуктами харчування або з харчовими добавками, не захищає від розвитку онкологічних захворювань і тим більше не може бути призначений, особливо у високих дозах, під час лікування онкологічних захворювань, так як може знизити ефективність проведення курсу радіо- і хіміотерапії. Важливо отримати добову норму вітаміну для оптимізації метаболізму, а не для того, що з його допомогою виліковувати захворювання.

5. Вітамін C не допомагає "спалювати" жирову тканину.

6. Вітамін C не знижує ризик простудних і вірусних захворювань. Однак, згідно з деякими дослідженнями, може незначно скоротити час перебігу хвороби, якщо почати приймати його при перших ознаках застуди.

7. Вітамін С в продуктах харчування при термообробці втрачається. Він руйнується на світлі, при зіткненні з металом (при нарізанні), при контакті з повітрям.

Читайте також: Чим корисна стручкова квасоля та як її їсти – радить дієтологиня

Які втрати вітаміну при термообробці:

– смаження – 38-80%;

– варка – 33-70%;

– тушкування – 24-70%;

– у мікрохвильовці – 16-40%;

– на пару – менше 10%;

– заморозка та зберігання довше, ніж пів року – мінус 17-51%, в залежності від типу продукту.

Вітамін С є одним з найважливіших компонентів повноцінного харчування. Всім необхідно з їжею отримувати добову норму вітаміну С. А от його додатковий прийом у вигляді БАДів при повноцінному харчуванні – спірне питання.

Підписуйся на сторінки UAINFO у FacebookTwitter і Telegram

Світлана ФУС, дієтолог


Повідомити про помилку - Виділіть орфографічну помилку мишею і натисніть Ctrl + Enter

Сподобався матеріал? Сміливо поділися
ним в соцмережах через ці кнопки

Інші новини по темі



Правила коментування »  

Новини