З настанням спеки доводиться переглядати свій раціон. Тому чаї і гарячі напої ми замінюємо прохолодним узваром, морсом або квасом. 

Квас можна приготувати і в домашніх умовах. Спочатку я нарізаю житній хліб кубиками розміром 2х2 см. Знадобиться 250 грам житнього хлібу. Його потрібно підсушити в духовці, для особливого аромату та щоб він не відразу розкиснув у воді. 

Хлібні кубики я викладаю рівним шаром і підсушую в духовці. 

Температура повинна бути не надто високою, приблизно 120-130 градусів. У процесі сушіння кілька разів їх перевертаємо, в результаті повинні вийти хрусткі сухарики. Але не пережарюйте, оскільки тоді квас буде гірчити. 

Рум'яні сухарики кладемо в 3-х літрову банку. Вони повинні наповнювати її приблизно на 1/4 об'єму або трохи більше. Заливаємо гарячою кип'яченою водою (80 градусів) – по плечики банки. Залишаємо до охолодження. 

Через 4 години, коли температура рідини дійде до кімнатної температури, додаємо в неї 80 грам цукру, 40 грам родзинок і 3 грами сухих дріжджів. Прикриваємо кришкою та легенько провертаємо банку в повітрі, щоб дріжджі розчинилися.

Читайте також: Як змінилася купівельна спроможність українців із початку року

Прикриваємо марлею і залишаємо в такому вигляді на 24 години. Бродити квас повинен в теплі. Залежно від температури навколишнього середовища час дозрівання може істотно відрізнятися й досягати від 1 до 3 діб, якщо спека або навпаки прохолодно.

У дозрілому квасі сухарики піднімуться, будуть пузиритися і "грати", з'явиться піна, що свідчить про готовність напою. А це означає, що саме час відцідити рідину від м'якушки. Я віджимаю розкислий хліб через марлю, проціджую напій в чисту тару. Переливаю рідину в підготовлену 1,5 літрову пляшку, щільно закручую кришку і ставлю в холодильник для настоювання на 8-10 годин. 
Смачного

А тепер підрахуємо, наскільки подорожчав білий квас за рік за середніми цінами великих продуктових мереж, станом на травень 2018 і 2019 років.

Житній хліб, 250 грам 

Травень 2018р – 4,2грн, травень 2019р – 5,1грн. Житній хліб подорожчав за рік на 21%.

Цукор, 80 грам

У травні 2018р – 1,2грн, у травні 2019р – 1,1грн. Подешевшав на 8%.

Родзинки, 40 грам

Рік тому – 3,4грн, зараз – 3,7грн. Родзинки зросли в ціні за рік на 9%. 

Дріжджі сухі, 3 грами

Читайте також: За рік пісний борщ подорожчав у 2,4 рази – економіст

У травні минулого року – 1,5грн, травень цього року – 1,6грн. Зростання вартості на 7%.
За рік приготування 1,5 літри білого квасу в домашніх умовах подорожчало на 12%, із 10,3грн до 11,5грн.

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і Telegram