Мир объявил бойкот молоку из-под коровы. Давайте разберемся, в чем же причина и почему вокруг этого столько разговоров.

Начнем с самого базового. Младенец, появляясь на свет, питается молоком матери, которое у него хорошо усваивается, это мы знаем. Однако взрослея, люди теряют способность усваивать молочный сахар – лактозу. В чем же причина?

Правда в том, что с возрастом в нашем организме вырабатывается недостаточное количество фермента лактазы, который, в свою очередь, и расщепляет лактозу. В организме младенца, наоборот, этого фермента много, что и позволяет ему успешно усваивать молоко матери со всеми питательными веществами.

Что же делать? На помощь приходит растительное молоко! Да, вкус отличается, но вы это ощущаете только первую неделю. А потом уже не замечаете привкус миндаля или кокоса и спокойно пьете свой латте.
Полки магазинов тонут в изобилии разновидностей растительного молока. Давайте разберем, какое же стоит выбирать.

Виды растительного молока. Соевое молоко богато белком, но является сильным аллергеном, а также имеет выраженный "бобовый" вкус.

Читайте также: Польза кофе, о которой вы не знали

Миндальное молоко богато мононенасыщенными жирами, но очень "бедно" на содержание нутриентов.

Рисовое молоко гипоаллергенно по сравнению с миндальным и соевым. Однако содержит много природного сахара и имеет ярко выраженный сладкий, порой даже приторный вкус. При этом в нем мало жиров и белков.

Кокосовое молоко снижает уровень вредного холестерина и является идеальным в процессе приготовления. Но есть и минусы: содержит очень много насыщенных (не полезных) жиров и мало белка.

Овсяное молоко – один из лучших вариантов. Содержит больше белка, чем миндальное, и меньше природного сахара, по сравнению с рисовым.

Теперь давайте рассмотрим подробнее каждый из вид растительного молока.

1. Соевое молоко. Соевое молоко часто содержит загустители или растительные масла. Производители их добавляют для того, чтобы улучшить вкус продукта.

По питательному составу (количеству белков, жиров и углеводов) оно максимально похоже на коровье молоко, чем и нравится многим людям.

Однако, стоит помнить, что при многих заболеваниях, особенно щитовидной железы, соя и все ее продукты запрещены. Поэтому если имеются какие-то проблемы со здоровьем, лучше проконсультироваться со специалистом.

2. Миндальное молоко. Миндальное молоко – один из моих фаворитов. Во-первых, его легко приготовить дома. Во-вторых, оно имеет кремовую текстуру (за счет жира из орехов), приятный вкус и небольшую сладость.

Среди всех видов молока в нем почти самое низкое количество калорий. Но многие производители добавляют в состав сахар, поэтому нужно внимательно изучать этикетку.

3. Кокосовое молоко. Кокосовое молоко существует в нескольких видах: более кремовое, густое, как сливки, и более жидкое.

Добывается оно очень просто: смешивается вода и мякоть кокоса, поэтому вы с легкостью можете повторить дома эту процедуру.

Читайте также: Що їсти восени, щоб отримати всі необхідні вітаміни

Лично я часто покупаю более густое кокосовое молоко, импортного бренда, так как этот продукт с большей вероятностью делается без добавок.

Кокосовое молоко имеет сладкий вкус, а также его удобно и приятно добавлять в выпечку и кофе.

4. Овсяное молоко. Овсяное молоко – это смесь овсяных хлопьев и воды. Часто в него добавляют камедь, растительные масла и соль. Имеет собственный ярко выраженный вкус и сладость.

Если вы пьете капучино или другие напитки с молоком, это – одна из идеальных альтернатив. Большой плюс овсяного молока в том, что оно содержит много клетчатки, в сравнении с другими типами растительного молока.

Как видите, альтернатив коровьему молоку с каждым годом становится все больше. Пробуйте, экспериментируйте со вкусами, и вы обязательно найдете то, что подходит именно вам.

P. S. Признаюсь, мои два любимых вида – кокосовое и миндальное:)

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube