MENU

Почему нельзя отжимать чайный пакетик в чашку?

2777 3

Почему нельзя отжимать чайный пакетик в чашку?

Наряду с кофе чай считается самым популярным напитком в мире. Ученые не устают говорить о его полезных свойствах, однако подчеркивают, что многое зависит от процесса приготовления. Особенно внимательными следует быть тем, кто предпочитает заваривать чай в пакетиках, выжимая их до последней капли.

Как пишет "Профиль" со ссылкой на Science Direct, чай содержит дубильные вещества – танины. Они представляют собой класс полифенольных молекул с вяжущими свойствами, которые взаимодействуют с белками, полисахаридами и другими биополимерами. Как пояснили специалисты, при заваривании чайного пакетика небольшая концентрация дубильных веществ попадает в воду, но их большая часть остается в чайных листьях. Если пакетик выжимать, то в воде окажется слишком много танинов, из-за чего напиток станет горьким, информирует UAINFO.org.

Читайте также: Почему чай в пакетиках опасен для здоровья?

По словам ученых, маленькое количество танинов не может навредить организму, но большое содержание дубильных веществ способно оказывать негативное влияние на здоровье. В частности, танины могут вызывать обезвоживание и связывать некоторые полезные микроэлементы в организме, из-за чего блокируется их усвоение. Например, согласно исследованию, опубликованному в Food Research International, дубильные вещества мешают усвоению организмом железа.

Читайте также: Пейте правильно: 8 самых популярных видов чая для любой ситуации и настроения

Помимо этого, танины ухудшают работу некоторых ферментов и нарушают функционирование почек и печени. У некоторых людей после употребления крепкого чая может повышаться давление и появляться тошнота. Это касается как черного, так и зеленого чая, причем в последнем концентрация танинов в несколько раз выше.

Підписуйся на сторінки UAINFO у FacebookTwitter і YouTube

UAINFO


Повідомити про помилку - Виділіть орфографічну помилку мишею і натисніть Ctrl + Enter

Сподобався матеріал? Сміливо поділися
ним в соцмережах через ці кнопки

Інші новини по темі


Правила коментування ! »  
Комментарии для сайта Cackle

Новини