Якщо говорити простішими словами, то бограч – це такий собі гуляш по-угорськи. Дуже смачний, густий та наваристий суп. Ще колись його готували тільки в казані та на природі. Але часи змінились, і будь-який рецепт можна адаптувати під себе.

Відомий кухар Сергій Поканевич поділився рецептом справжнього бограчу у Instagram, інформує UAINFO.org.

Інгредієнти:

• Яловичина – 500 г

• Свинячі ребра – 1 кг

• Сало копчене – 100 г

• Картопля – 1 кг

• Болгарський перець – 1 шт.

• Цибуля червона – 1 шт.

• Цибуля ріпчаста – 1 шт.

• Вода – 2 л

• Вино червоне сухе – 120 мл

• Помідори – 2 шт.

• Перець стручковий гострий – за смаком

• Перець мелений – дрібка

• Сіль – 2 дрібки + 2 дрібки

Читайте також: Чому котлети горять на сковороді, а всередині сирі: як не зіпсувати просту та смачну страву

Спосіб приготування:

1. Порізати м'ясо.

2. Обсмажити сало, після чого додати до нього м'ясо. Посолити та поперчити. Тушкувати під кришкою приблизно 1,5 години.

3. Порізати овочі. Додати їх до копченостей. Налити трохи води та тушкувати 1 годину.

4. За 10 хвилин до готовності додати часник та помідор.

5. У самому кінці насипати зелень та вилити вино.

Читайте також: Форшмак – блюдо времен дефицита стало деликатесом

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube