Які частини свинини не можна готувати швидко: поради кухарів

01.11.2021, 19:19 • 1791 • 0

Дуже часто господині при приготуванні свинини стикаються з однією проблемою – не все м'ясо готується однаково добре. А саме – страва виходить сирою або перевареною, або занадто засмаженою.

Уся справа в тому, що кожна частина свинини потребує абсолютно різного приготування, якщо все правильно зробити – ви отримаєте смачні страви, корисні поради кухарів були опубліковані на сайті Greatbritishchefs, інформує UAINFO з посиланням на Обозреватель.

Як приготувати свинину?

Експерти радять – перед приготуванням м'яса, його потрібно добре приправити сіллю, перцем, можна використовувати трави.

Читайте також: Гнучке вегетаріанство. Чи потрібно їсти м’ясо

Також перед тим, як готувати – залиште м'ясо при кімнатній температурі на деякий час, це ж зробіть й після приготування.

Які частини свинини не можна готувати швидко

Експерти виділяють:

ніжку
лопатку
щоки
живіт
вуха

А причина цього те, що – ці шматки м'яса мають більш високий вміст жиру й вони жорсткіші, тому їх потрібно готувати довго – смажити, тушкувати, запікати.

Які частини свинини можна й потрібно готувати швидко, щоб не пересушити:

вирізка
філейна частина

Кулінари стверджують, що ці частини потрібно готувати швидко, тому що вони дуже ніжні і їх можна легко зіпсувати – пересмажити, пересушити, від чого страва стане твердою та несмачною.

Читайте також: Почему арабы и евреи не едят свинину?

Стейк в імбирному соусі з яблуками за рецептом дієтолога Андрія Невського

Інгредієнти:

свинина – 400 г
мелений імбир – 5 г
соус соєвий – 45 г
яблуко – 2 шт.
сіль, перець, приправи, кунжут – за смаком

Спосіб приготування:

Поріжте свинину, додайте імбир, соєвий соус, сіль, перець, перемішайте й добре замаринуйте.
Яблуко помийте, видаліть насіння й наріжте кружальцями.
Форму для запікання застеліть фольгою, викладіть м'ясо, зверху яблука й обов'язково накрийте фольгою.
Відправте на 20 хвилин при 220 С.
Готову страву можна присипати кунжутом.