"Ми всі вже начувані про користь ферментованих продуктів для здоровʼя. І ось - нове дослідження, яке, як бальзам на душу - про користь камамберу. Недаремно ми так любимо цей сир.", - про це у Фейсбуці пише лікар-дієтолог Оксана Скиталінська, інформує UAINFO.org.

"І хоч знаємо, що такі сири жирні, калорійні, але ж такі смачні.

А тут  ось така новина: вчені із Кіото (Японія) дослідили дію камамберу на мозок (на мозок мишок). І виявилося, що під час ферментації утворюються особливі молекули, з підвищеною біологічною активністю, яких немає в натуральних продуктах.

Дія цих молекул така відчутна, що деякі вчені навіть рекомендують включити ферментовані сири до дієтичних рекомендацій.

Це не дивно, враховуючи, з якою швидкістю зростає кількість людей з деменціями та втратою когнітивних функцій.

Крім того, діабет 2 типу (той, який наїдається ложкою і малорухливим способом життя) є одним із факторів ризику хвороби Альцгеймера, дегенерації мозку.

Читайте також: Як правильно вживати насіння чіа?

Споживання ферментованих молочних продуктів знижує ризик хвороби Альцгеймера.

Одна з таких молекул - міристамід :

- покращує роботу мозку;

- підтримує ріст нових нейронів;

- сприяє виробництву молекули, яка називається нейротрофічний фактор росту (скорочено BDNF);

- покращує памʼять;

- зменшує негативний вплив на мозок їжі, в якій багато жирів;

- зменшує нейрозапалення.

Сир камамбер виробляється з молока, яке ферментуєтеся білою пліснявою (Penicillium camembert).

Поки писала цей пост, дуже захотілося такого мʼякого, ніжного, тягучого камамберу", - підсумовує лікар-дієтолог.

Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube