Голландские учёные надеются уже в этом году узнать, каков вкус у искусственного мяса, пишет Юрий Михайлов в своем блоге.

«Материальная польза от такого продукта очевидна: она позволит на 60 процентов сократить выброс в природу веществ, получающихся при переработке и выращивании животных», - отмечает автор.

Профессор Марк Пост из Университета Маастрихта и его команда смогли вырастить в лаборатории мышечную ткань длиной около 2 см и толщиной 1 см. Она имеет белый цвет и напоминает по виду кальмара. Но не стоит беспокоиться: если смешать её с кровью и жиром, то по вкусу и текстуре ничто не будет отличать котлету из искусственного мяса от котлеты из обычного.

Как пишет автор, цена такого гамбургера будет заоблачной. Его изготовление обойдётся примерно в 200 тысяч фунтов стерлингов. Впрочем, первые опытные образцы всегда стоят недёшево. Если поставить процесс на поток, то скоро искусственное мясо будет стоить дешевле настоящего. Ведь для получения 15 г животного белка нужно скормить свинье 100 г растительного белка. По словам Поста, при производстве синтетического мяса эффективность можно будет повысить на 50 процентов.

Что касается вкуса «протобургера», то он будет практически безвкусным. Пост говорит, что вкус придётся добавлять в искусственное мясо отдельно с помощью вкусовых добавок.

 UAINFO