Ви вже знаєте, що в горіхах досить багато жирів (50 -65 г на 100 г). Але це головним чином корисні жири, в своїй натуральній формі, яких не торкнулася промислова обробка. Значна частка жирів в горіхах – цінні моно-і поліненасичені жирні кислоти, які відносяться до групи омега-9,омега-3 і омега-6. Завдяки їм горіхи позитивно впливають на фукціонування серцево-судинної системи і мозку.

Горіхи добре насичують, це ситний продукт, завдяки тому, що в їх склад входять білки, вуглеводи, в поєднанні з жирами, харчовими волокнами, вітамінами і мінералами.

Хочу нагадати, ВООЗ закликає включати дорослим в раціон здорового харчування продукти, багаті рослинним білком - фрукти, овочі, бобові, цільні злаки, а також горіхи.

Звичайно, рослинний білок, в тому числі і горіхів, засвоюється трохи гірше, ніж тваринний, через харчові волокона, що перешкоджають роботі травних ферментів.

Читайте також: Овсяное, кокосовое, миндальное – какое растительное молоко самое полезное

Бажано купувати горіхи тільки в шкаралупі, яка захищає цінні жири і вітамін Е від окислення. Жири в очищених горіхах швидко окислюються і набувають смак прогірклого масла. Очистивши від шкаралупи, їжте їх сирими, щоб зберегти корисні жирні кислоти і вітамін Е. Підсмажування горіхів ще одна велика помилка у сучасному харчуванні, оскільки висока температура руйнують жири і знижує вміст вітамінів. Також підсолені, а тим більше підсолоджені цукром або медом горіхи – теж далеко не кращий вибір. Тому раджу їсти горіхи в сирому вигляді, окремо від шоколаду та солодощів

Рекомендую додавати горіхи до основних прийомів їжі – в салати, каші, поєднувати їх з фруктами. Ви отримаєте збалансовану їжу. При такому варіанті вживання ви зможете контролювати кількість горіхів і не об'їдатися ними. Краще не їжте їх перед телевізором і комп'ютером з тієї ж причини.

Можна їсти сирі горіхи по одній порції щодня, що становить близько 20 грам. Наприклад, 10 - 15 горіхів мигдалю, або 3 – 4 шт. волоського горіха, або 20 – 25 фісташок, або лісового горіха (фундука) – 10 шт.

Ще один плюс горіхів те, що вони можуть зберігатися довго, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей та смакових якостей. Цей продукт можна брати з собою в тривалу поїздку і вживати в тих ситуаціях, коли немає можливостей і часу для повноцінного прийому їжі.

Читайте також: Що їсти восени, щоб отримати всі необхідні вітаміни

Є й мінуси в горіхах. Перш за все висока калорійність та «звабливий» смак. Так і тягне з'їсти їх побільше! Обмежувати їх слід через те, що споживання у великих кількостях може викликати болі в жовчному міхурі. Крім того, у деяких людей горіхи викликають алергічну реакцію. В такому випадку їх не слід споживати навіть в малих кількостях.

У холодну пору року старайтесь вводити їх у свій раціон. Але стежте за розміром порції ваших улюблених горіхів. Харчуйтесь правильно і будьте здорові! 

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube