Коли ви прогулюєтеся рядами продуктового магазину в пошуках натхнення для їжі, вибір здорових продуктів може іноді здаватися непростим, пише NV, інформує UAINFO.org. 

Дослідники з Університету Вільяма Патерсона в Нью-Джерсі зробили частину роботи за нас. Аналізуючи харчову цінність десятків продуктів і їхній вміст 17 основних поживних речовин, включно з клітковиною, вітаміном С, кальцієм, залізом і білком, вони виявили один продукт, який можна назвати чемпіоном здоров’я. Цей суперпродукт, за даними дослідження, опублікованого Центрами з контролю і профілактики захворювань (CDC), забезпечує 100% ваших щоденних поживних потреб всього в 100 грамах, пише видання WECB.

Ним став крес-салат. Цей вид листової зелені - не просто доповнення до салату; це справжній поживний бастіон.

Крес-салат: недооцінений суперпродукт

Незважаючи на його корисні властивості для здоров’я, крес-салат усе ще залишається недооціненим на кухні. Переважно вирощується в регіонах, таких як Іль-де-Франс, Аквітанія і Нор-Па-де-Кале у Франції, він доступний майже цілий рік і цілком доступний. Його можна придбати на місцевому ринку або в продуктовому магазині приблизно за 2 євро за пучок, а іноді й дешевше.

Читайте також: Кардіолог назвав фрукти та ягоди, які сприятливо впливають на кров’яний тиск

Крес-салат — справжній кулінарний хамелеон. Чудовий у сирому вигляді в салатах або випічці із заварним кремом, він також прекрасно підходить для страв з яйцями або як ароматизатор у практично будь-якій страві або соусі. Для різноманітності можна скуштувати його тушкованим, смаженим, додати до оксамитового супу чи ситного зимового рагу. Він не тільки універсальний у використанні, а й багатий на поживні речовини. Дослідники підкреслюють, що в 100 грамах крес-салату міститься вражаюча кількість поживних речовин. Це означає, що він має високий вміст калію, клітковини, білка, кальцію, заліза, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, фолієвої кислоти, цинку і вітамінів A, B6, B12, C, D, E і K. Для порівняння, крес-салат містить більше вітаміну C, ніж апельсин або лимон.

Користь для здоров’я крес-салату

Крес-салат — це не просто джерело вітамінів і мінералів. Він також має значну користь для здоров’я. Відомий своїми детоксикаційними властивостями, він діє як сечогінний і антиоксидантний засіб, а також чинить очищувальну дію. Невеликого пучка крес-салату (близько 80−100 грамів) достатньо, щоб вважатися однією порцією овочів, і водночас додати всього 21 калорію у ваш раціон.

Читайте також: Названо овоч номер один, який регулює кров’яний тиск

Купуючи крес-салат, звертайте увагу на яскраве, міцне і неушкоджене листя. Тьмяний зелений колір часто говорить, що пучок зів'яв або досяг свого піку. Оскільки крес-салат зазвичай продається в пучках, це допомагає зберегти його свіжість і забезпечує відстежуваність шляху від ферми до вашого столу. Однак пам’ятайте, що крес-салат краще вживати свіжим; зазвичай він зберігається всього два дні у відділенні для овочів у холодильнику.

Тож, коли ви плануєте приготувати щось смачне або шукаєте додаткові поживні цінності, зверніть увагу на крес-салат. Це може бути найпростіший спосіб поліпшити смак і поживну цінність ваших страв. Завдяки своєму гострому, злегка гіркуватому смаку, що нагадує гірчицю, крес-салат здатний перетворити звичайну страву на щось надзвичайно корисне.

Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube