Нове масштабне дослідження, результати якого опубліковані в провідному журналі Американського коледжу кардіології (JACC), доводить, що для здоров’я серцево-судинної системи якість продуктів має значно більше значення, ніж просте обмеження вуглеводів або жирів.

Науковці проаналізували дані майже 200 000 дорослих мешканців США, за якими спостерігали протягом понад 30 років, що робить цю роботу однією з найбільш детальних у галузі дієтології, інформує UAINFO.org з посиланням на NV.

Дослідницька група під керівництвом Чжиюаня У з Гарвардської школи громадського здоров’я ім. Т.Х. Чана виявила, що ефективність низьковуглеводних або низькожирових дієт у зниженні ризику ішемічної хвороби серця (ІХС) безпосередньо залежить від того, чим саме людина замінює виключені нутрієнти. Виявилося, що дієти, багаті на рослинну їжу, цільнозернові продукти та ненасичені жири, суттєво знижують ризик захворювань. Натомість раціон, заснований на рафінованих вуглеводах, перероблених продуктах та тваринних жирах, лише погіршує стан метаболічного здоров’я.

Вчені підрахували, що загальний період спостереження за учасниками склав понад 5,2 мільйона людино-років. За цей час було зареєстровано понад 20 000 випадків ішемічної хвороби серця. Аналіз біомаркерів та метаболомне тестування підтвердили: якісне харчування сприяє зниженню рівня тригліцеридів, підвищенню «хорошого» холестерину та зменшенню запальних процесів в організмі.

Результати дослідження допомагають вийти за межі давніх суперечок про те, яка дієта ефективніша — з низьким вмістом жирів чи вуглеводів. Провідні фахівці зазначають, що обидва підходи можуть працювати однаково добре, якщо фокусуватися на поживних продуктах. Це забезпечує людині гнучкість у виборі режиму харчування відповідно до власних смакових уподобань без шкоди для серця. Водночас автори застерігають, що ці висновки можуть не стосуватися екстремальних дієт, таких як кетогенна, оскільки їхній вплив потребує окремого тривалого вивчення.