Чай - напиток, получаемый  завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. Чаем также называется сам лист, предназначенный для приготовления этого напитка.

Изготовление чая из листа чайного куста обычно включает в себя следующие шаги:
- вяление листа при температуре 32—40°C в течение 4—8 ч., при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
- неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
- ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющее содержащемуся в листе крахмалу распасться на сахара, а хлорофиллу — на дубильные вещества;
- сушку при температуре 90—95°C для чёрного чая и 105°C для зелёного чая, прекращающую окисление и снижающую влажность чая до 3—5%;
- резку (кроме цельнолистовых чаёв);
- сортировку по размеру чаинок;
возможную дополнительную обработку и внесение добавок;
- упаковку.

У каждого продукта есть свои противопоказания. И каким бы не казался безобидным чай, он тоже имеет свои ограничения.

Люди пожилого возраста должны помнить, что перегрузка организма жидкостью и кофеином не рекомендуется  для их сердечно-сосудистой системы. Также чай противопоказан больным в период выздоровления от острых сердечно-сосудистых расстройств.

Крепкий чай противопоказан при гастрите, язве желудка, что происходит на фоне повышенной кислотности.
Но следует пить очень крепкий чай и с молоком при отравлении алкоголем. Иногда рекомендуется жевать сухой чай при тошноте, особенно беременным.

Не стоит пить заварку чая в холодном виде на следующий день. У вчерашнего чая особенно в крепко заваренном появляется лишнее количество кофеина. Кроме того, в нем накапливается гуанин, который через плохую растворимость в воде в свежезаваренном чае практически отсутствует.

Юлия МОРОЗ  juliamoroz11 ,  UAINFO