А тепер – як, власне, ми і готували: і пасочку, і сюжет) Backstage – як зараз модно казати)) Що настрій був добрий – то і паска вдалася. А ще – все, що своїми руками – явно смачніше, ніж магазинне) Тож – ділюся Таниним закарпатським рецептом:

– 300 мл молока 

– 12 грамів дріжджів

– 2 столові ложки цукру 

– 2 яєчних жовтки 

– 25 грамів масла 

– 5 склянок борошна

– 100 грамів сухофруктів на 1 кг тіста

Щоб приготувати паску за традиційним закарпатським рецептом, потрібно приготувати опару, або причину паски.

Змішуємо 70 мл теплого молока, 12 грамів дріжджів і одну столову ложку цукру. Добре перемішуємо і ставимо в тепле місце. 

Закарпатська паска – прісна. Щоб замішати тісто, потрібно спершу зробити суміш з 250 мл молока, додати 2 жовтки і столову ложку цукру (якщо любите солодшу – дозвольте собі більше цукру).

Читайте також: Навіщо в магазинах так рано продають паски?

Суміш змішати з борошном, вилити опару і замісити густе тісто. Щоб зробити паску модною – додайте 30 грамів міцного ароматного алкоголю (рому або коньяку). А ще сухофрукти – чорнослив, сушену вишню, журавлину, курагу. Але не більше, ніж 100 грамів на 1 кг тіста.

За карпатськими традиціями, аби тісто добре підійшло, його потрібно накрити білою скатертиною та покласти гілку освяченої верби. Відставити у найтепліше місце в хаті.

Потім розкласти по формах – дати підійти – і поставити в духовку на 175 градусів. Після того, як паски витягли з духовки, окропити холодною водичкою: щоб шкоринка стала м'якшою і блискучою. 

Модні прикраси – лише натуральні, ніякої хімії! 

Читайте також: У скільки обійдеться українцям домашня паска цього року?

Білі тугі білки викласти на паску. Прикрасити горіхами, сухофруктами, безе, шоколадом. Але найголовніший хіт цього сезону – маленькі висушені троянди. До речі, це зробити досить легко. На 10 хвилин покладіть свіжі квіти у духовку, розігріту на 190 градусів. І – смачного!))