За рік м’ясний кошик подорожчав на 35%. До нашого м’ясного кошика увійшли всі види м’яса та ковбасних виробів, які підлягають держмоніторингу: свинина, яловичини, сало, куряча тушка і філе, варена ковбаса. За цей час загальна інфляція становила 13%, а продуктова інфляція – 17%. Мінімальна заробітна плата за рік зросла на 16%. Середня оплата праці за той же час піднялась на 26%. Це красномовно говорить про недоступність м’яса українцям.

Розрахунок вартості м’ясного кошику зроблений на підставі даних державної статистики. І лише куряче філе було пораховано за даними Асоціації постачальників торговельних мереж, оскільки до державного моніторингу воно було додано лише з початку цього року.

Усі види м’яса стали дорожчими за рік від 25% до 71%, а саме: сало – на 71%, свинина – на 41%, ковбаса варена – на 34%, яловичина – на 27%, курка в тушці та філе – на 25%. У порівнянні з минулим роком свинина додала в ціні 34 грн за кілограм, сало – 29 грн, яловичина – 27 грн, ковбаса варена – 22 грн, філе курки – 18 грн, а курка в тушці – 11 грн. На кінець квітня кілограм яловичини можна було купити в середньому в країні за 125 грн, свинини – за 116 грн, філе курятини – за 91 грн, вареної ковбаси – за 86 грн, сала – за 70 грн, а бройлера – за 55 грн.

Якщо в цілому оцінити вартість м’ясного кошика, то на кінець квітня 2018 року він коштував 543 грн, тоді як рік тому його вартість становила 402 грн. Тобто м’ясний кошик за рік подорожчав на 35%, або на 141 грн. 

Читайте також: Як правильно обирати ранні весняні овочі

Зауважу, що тенденція зменшення споживання м’яса українцями спостерігалась й раніше. Наші підрахунки на 1 грудня 2017 року показали, що вартість м’ясного кошику за рік, тобто з 1 грудня 2016 по 1 грудня 2017 року, зросла на 38%. Мінімальна заробітна плата додала за цей час 100%, а от середня лише на 16%. Дані щодо кількості тварин в Україні показують зменшення поголів’я. Винятком є лише кури та дрібна худоба, у тому числі барани.

Сало та курка в тушці будуть надалі показувати менше зростання, темпи якого будуть відповідати загальному рівню інфляції. А от інші види м’яса, як свинина, яловичина, куряче філе, гомілки, крильця тощо, будуть демонструвати значно вищий темп. 

Зростання споживання м’яса українцями відбувалось із 2001 року по 2013 роки. Починаючи з 2004-го Україна задовольняла потребу в м’ясі за рахунок імпорту. Після підписання угоди Україна – ЄС ринок м’яса став динамічним. Це добре видно по даним статистики за І квартал 2018 року, коли поставки м’яса та м’ясних виробів до України різко зросли на фоні зростання середньої вартості на внутрішньому ринку. 

Читайте також: "Диетическая курочка", говорите? Набор гормонов и антибиотиков!

З 2014 по 2015 українці стали їсти м’яса значно менше через різке падіння доходів. 2016 рік показав незначне покращення ситуації. За офіційними даними падіння споживання м’яса тривало і в 2017 році – до жовтня. Але за підсумками року зафіксовано зростання споживання. Так на кожного з нас приходиться по 51,7 кг з’їденого м’яса. Об’яснити це можна лише за рахунок підвищення пенсій, оскільки доходи працюючих за останній квартал 2017 року не показала стрімкого підвищення. 

За даними Організації економічного співробітництва та розвитку кожен українець з’їв у 2017 році 41,7 кг усіх видів м’яса. Це на 10 кг менше, ніж говорять наші офіційні джерела. За підрахунками ОЕСР наступного року кожен із нас зможе розраховувати на 43,3 кг, що на 1,6 кг більше, ніж минулого. А 2020 ця цифра ще зросте на 0,7 кг та досягне 44 кг на людину. При цьому це відбудеться лише за рахунок свинини та курятини.

А в ЄС вже сьогодні кожен громадянин споживає 86 кг. Побачивши це – захочеться м’яса, навіть якщо ти є вегетаріанцем.

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і Telegram