Ми часто чуємо про те, що нам необхідні овочі та фрукти, навіть ВООЗ радить з'їдати 5 порцій в день, але не всі розуміють, чому.

Тому що у всій рослинній їжі, яка є різнокольоровою, окрім клітковини містяться рослинні "фарби", пігменти, які надають їй кольору.

Це і є фітонутрієнти, названі так після з'єднання двох грецьких слів – "фіто" (рослина) та нутрієнт (той, що годує, той, що дає життя).

Фітонутрієнти потрібні рослинам – вони захищають їх від всяких хвороб. І ось саме ці кольори всіх відтінків і мають цілющий вплив на наше тіло. Ця потреба дуже древня, бо саме фітонутрієнти давали змогу виживати нашим предкам.

Спектр дії фітонутрієнтів дуже широкий: не дають розвиватися запаленням, захищають клітини від стресу, руйнування, мутацій, і купи хвороб, протидіють віковим змінам.

Особливо цінними є яскраво виражені кольори, серед яких – фіолетові, темно-червоні, сині пігменти. Найкраще для цього обирати місцеві, звичні нашому смаку, продукти.

ЖУРАВЛИНА, зимова ягода. Кисла, але безмежно корисна. Антоціани (червоні пігменти) запобігають накопиченню жиру в клітинах печінки (стеатозу), ефективно знижують запалення печінки. 

Нема ягоди, ціннішої за журавлину при запальних захворюваннях сечового міхура (циститах).

Читайте також: Гарний настрій на сніданок: яка їжа врятує від зимової хандри

Цікавим фактом є те, що зараз продається велика кількість різних джемів, засушених ягід журавлини, соків і навіть екстрактів, але жодній фармкомпанії ще не вдалося виділити активні речовини журавлини. Тому додавайте її в смузі, посипате нею салати, використовуйте будь-яку можливість з‘їсти хоча б столову ложку ягід.

Насіння льону. Найбагатше джерело лігнанів, які запобігають онкологічним захворюванням (раку простати, молочної залози та іншим). Корисне для судин, нормалізує тиск, попереджує розвиток гіпертонії. А ще – це прекрасне джерело рослинних омега3 жирних кислот, які мають сильні протизапальні властивості, сповільнюють старіння. Насіння льону замочити, а коли вбере воду, можна збити в блендері вбо з ягодами, ябо з цитрусовими – ось Вам і смачний десерт:)

Бобові– просто необхідний продукт, що містить в собі не лише повноцінний білок, цинк, залізо, клітковину і купу фітонутрієнтів, і при цьому не містить насичених жирів, як м'ясо. Боби треба включати в свій раціон щодня, а не лише на свята. 

У 2007 році Американський інститут ракових захворювань опублікував аналіз наймасштабнішого дослідження про зв'язок між харчуванням та раком. І в заключенні була рекомендація вживати бобові. 

Бобові корисні для серця. Дослідження вичвили зменшення передчасної смерті на 8% при збільшення вживання бобових на 21 грам (це приблизно 2 столові ложки).

Найлегше засвоюється сочевиця, потім іде маш, турецький горох, звичайний сушений горох, і в самому – квасоля. Тому тим, в кого здуття живота після бобових – спробуйте сочевицю:)

Але хто любить квасолю – пом'якшити її можна, якщо на 4 літри води додати чайну ложку соди і замочити в ній квасолю – це зменшить імовірність метеоризму.

Капуста. Свіжа та квашена, з додаванням оливкової олії та ягід журавлини -- це полівітамінний засіб, а не лише смачний кисленький салат.

Всі хрестоцвіті -- це потужні протизапальні та протиракові природні ліки. Сульфорафан, речовина, яка утворюється, коли ми жуємо свіжу капусту, захищає мозок, зір, запобігає та лікує цукровий діабет 2 типу, позитивно впливає на стан дітей із аутизмом. Саме сульфорафан допомагає нашій печінці нейтралізувати та позбуватися токсинів.

Квашена капуста оздоровлює, омолоджує кишечний мікробіом, і, як наслідок -- зміцнює імунну систему, зменшує ризик "протікаючого" кишечника.

Читайте також: "Ми – те, що ми їмо": що харчові звички говорять про наше психічне здоров’я

Шипшина – найбагатше джерело вітаміну С у легкозасвоюваній формі, тому що вітамін С зв'язаний із фітонутрієнтами шипшини – біофлавоноїдами. Достатньо вітаміну С – означає здоров'я імунної системи, свіжу і пружну шкіру, здорові судини.

Завтра почнеться новий тиждень. Спробуйте щось покращити у Ваших харчових звичках. Ні, не все відразу, лише по одному пункту, тоді зміни будуть приємними:)

На фото – мій сніданок (але може бути і обід).

Суп із зеленої сочевиці з томатом, базиліком і часником. Хліб домашній, із цільнозернового борошна, з додаванням висівок; замість масла – оливкова олія (але можна і трошки масла).

Капуста квашена та сира. із журавлиною, заправлені оливковою олією.

Десерт – насіння льону із мандаринами. (1 столову ложку насіння намочити в теплій воді, потім збити з мандаринами і їсти).

Нехай щодня життя дарує Вам несподівані приємні моменти!! 

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і Telegram