Фото:korkofylas_skg/instagram

Ікарія, острів у Греції, став відомий як місце, де жителі здається «забувають померти», як зазначив дослідник довголіття Ден Бюттнер, пише NV, інформує UAINFO.org.

Цей дивовижний острів входить до числа так званих «блакитних зон» у світі, де люди мають виняткове довголіття.

У 2009 році грецькі вчені виявили, що 13% жителів Ікарії, включених до їхнього дослідження, досягли віку, старшого за 80 років, що істотно вище за середній рівень у світі (приблизно 1,5%) і в Північній Америці та Європі (приблизно 4%). Жителі острова мали вдесятеро більшу ймовірність дожити до 100 років порівняно з американцями.

Уже майже два десятиліття він керує кулінарною школою, розташованою в його ж будинку в селі на Ікарії. Його коріння сягає далеко на цьому острові, а кухня і сад наповнені продуктами, натхненними середземноморськими традиціями. Ці продукти славляться своїми смаковими якостями та корисними властивостями.

Він з радістю ділиться своїми знаннями і любов’ю до кулінарії з учнями, допомагаючи їм осягнути секрети середземноморської кухні.

Боби та бобові

Це основа ікарійської дієти, яка доведено подовжує життя і може допомогти уникнути споживання м’яса. Включіть у свій раціон:

• Квасолю
• Нут
• Гігантес (гігантські боби)
• Сочевиця
• Польовий горошок

Часник

Часник незамінний у кухні та житті. Цей природний продукт не тільки додає смаку, а й благотворно впливає на здоров’я, дослідження підтверджують його корисність.

Зернові

Цілісні зернові продукти невід'ємна частина ікарійської дієти. У будь-якій коморі завжди є:

• Булгур
• Фарро
• Цільнозернові макарони

Трави

На Ікарії безліч трав, які активно використовують у кулінарії:

• Лавровий лист
• Орегано
• Пікантний
• Чебрець
• М’ята

Горіхи

Горіхи відіграють важливу роль в ікарійській кухні і приносять безліч користі для здоров’я. У мене завжди є:

• Мигдаль
• Фісташки
• Насіння кунжуту і тахіні
• Волоські горіхи

Оливки

Оливки, що давно стали символом грецької дієти, завжди присутні в коморі. Їх часто поєдную з іншими продуктами для створення смачних страв.

Оливкова олія

Це ключовий продукт середземноморської дієти.

Морська сіль

На Ікарії віддають перевагу морській солі, яка приносить більше користі здоров’ю порівняно зі звичайною кухонною сіллю.

Мед

Мед є ще одним секретом довголіття остров’ян, який вони активно використовують у своїх рецептах.

Сухофрукти

Інжир і родзинки завжди є під рукою для створення різноманітних страв.

Йогурт

Традиційний йогурт на Ікарії виробляється з козячого молока і має чудовий смак і текстуру.

Фета й аналогічні сири

Основні сири, які виробляють і вживають на острові, також знаходять своє місце на столі остров’янина.

Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube