Йогурт, свіжі фрукти та сирі овочі часто включають до раціону люди, які прагнуть знизити вагу. Нове дослідження показує, що такі продукти можуть сприяти контролю маси тіла не тільки завдяки поживній цінності, а й через живі мікроорганізми, які містяться в них.

Учені з University of Newcastle встановили, що дорослі, які вживають більше продуктів, багатих на живі мікроби, в середньому мають нижчу масу тіла, індекс маси тіла та меншу окружність талії. Крім того, у них відзначаються нижчі показники інсуліну натщесерце та вищий рівень холестерину ЛПВЩ, який вважається «хорошим» холестерином і пов’язаний зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань. Результати дослідження опубліковані в науковому журналі Nutrition Research, інформує UAINFO.org з посиланням на NV.

Це перше дослідження, в якому вивчали зв’язок між вживанням продуктів із живими мікроорганізмами та факторами ризику хронічних захворювань серед населення Австралії. Раніше аналогічні тенденції були виявлені в дослідженнях на основі даних зі США. Нові результати підтверджують припущення про те, що мікроорганізми, присутні в їжі, можуть впливати на обмін речовин і стан серцево-судинної системи.

У рамках дослідження вчені спочатку склали базу даних, що включала понад 200 поширених в Австралії продуктів харчування та напоїв. Їх класифікували за ймовірною кількістю живих мікроорганізмів. До першої групи віднесли продукти з низьким вмістом мікробів — переважно термічно оброблені, консервовані або сильно перероблені. До другої групи — продукти із середнім вмістом, наприклад, сирі фрукти та овочі. До третьої - продукти з високим вмістом мікроорганізмів, включно з йогуртом та іншими ферментованими продуктами, що не піддавалися пастеризації.

Потім дослідники зіставили цю класифікацію з даними про харчування 58 дорослих добровольців з регіону Ньюкасл в Австралії. Учасники заповнили анкети про частоту вживання продуктів і вказали, які страви вони їли протягом останніх трьох-шести місяців.

Крім аналізу раціону, в учасників виміряли основні показники здоров’я: масу тіла, індекс маси тіла, окружність талії, артеріальний тиск, рівень цукру та інсуліну в крові натщесерце, показники холестерину та маркери запалення.

Оскільки продуктів із високим вмістом живих мікроорганізмів у раціоні виявилося відносно небагато, дослідники об'єднали категорії із середнім і високим вмістом в одну групу. Після цього було проведено статистичні розрахунки з урахуванням статі, паління та загального рівня споживання енергії.

Аналіз показав, що учасники, які вживали більше продуктів з об'єднаної групи із середнім і високим вмістом мікроорганізмів, мали нижчу масу тіла, менший індекс маси тіла, меншу окружність талії та нижчий рівень інсуліну натщесерце. У них також спостерігався вищий рівень холестерину ЛПВЩ.

Крім того, було виявлено зниження рівнів деяких маркерів запалення, включно з інтерлейкіном-6 і С-реактивним білком. Однак після додаткового статистичного коригування цей зв’язок перестав бути значущим.

Водночас дослідження не виявило суттєвого зв’язку між споживанням продуктів із живими мікроорганізмами та рівнем цукру в крові натщесерце, загальним холестерином, холестерином ЛПНЩ, тригліцеридами або маркером запалення ФНП-альфа.

Автори дослідження зазначають, що робота має низку обмежень. Вона має спостережний характер і відображає ситуацію лише в певний момент часу, тому не дає змоги стверджувати, що саме вживання таких продуктів напряму призводить до поліпшення показників здоров’я. Крім того, вибірка була відносно невеликою — 58 осіб, причому більшість учасників становили жінки європейського походження. Також дані про раціон ґрунтувалися на самозвітах учасників, що може впливати на точність інформації.

Проте результати дослідження доповнюють наявні дані про можливу користь продуктів, що містять живі мікроорганізми. Включити їх у раціон досить просто: до таких продуктів відносяться йогурт із живими культурами, сирі фрукти та овочі, а також ферментовані продукти, наприклад, кефір, квашена капуста, кімчі та місо. Різноманітність таких продуктів у раціоні може сприяти надходженню різних корисних мікроорганізмів.

Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube