Май – не только начало настоящей весны, но и сезон спаржи, продукта, который очень полезен для здоровья. В нем много витаминов – A, C, E, K и B6, а также минералов – фолат, железо, медь, кальций, белок и клетчатка. Если правильно выбрать и приготовить спаржу – вы получите очень ценный, диетический продукт.

Джейми Оливер предложил 3 варианта приготовления аспарагуса так, чтоб он был очень вкусным и полезным, пишет Обозреватель, информирует UAINFO.org. 

Кулинар отметил, что при выборе спаржи нужно обратить внимание на цвет, свежесть, упругость.

Оливер добавил, что существует несколько видов аспарагуса – зеленый, белый и фиолетовый. Для приготовления лучше всего подойдет – именно зеленая спаржа.

Отварная спаржа

Ингредиенты:

• спаржа – пучок

• соль – щепотка

• сливочное масло – 20-30 г

• холодная вода – 1 л

Способ приготовления:

1. Спаржу нужно очистить, отрезать низ, там где слишком твердая часть (ее можно использовать для супа).

2. Отправить на 1, 5 минуты в кипящую, сильно подсоленную воду, после этого отбросить в ледяную воду на 2 минуты, таким образом спаржа не потеряет свою нежность.

3. После этого отправить ее на сковороду со сливочным маслом и обжаривать около 2 минут, по желанию – можете добавить лимон.

Соус с кервелем

Вам понадобится пучок кервеля – пряно-ароматическое растение, мелко нарежьте его и отправьте в банку, туда же добавьте 1 ст. л. винного уксуса и 1 ч. л. горчицы, соль и перец, а также 3-4 ст. л. оливкового масла. Все хорошо перемешайте.

Читайте также: Небольшая хитрость делает чай максимально полезным

Сухая спаржа на гриле с пикантным вкусом

Ингредиенты:

• зеленая спаржа – пучок

• соль – щепотка

Способ приготовления:

1. Сухую спаржу выкладываем на разогретый гриль, ничем не смазываем ни поверхность, ни спаржу.

2. Накрываем крышкой и оставляем на 3-5 минут, чтобы спаржа подрумянилась, но не сильно поджарилась. Таким образом она будет иметь пикантный вкус.

Соус классический

Смешать 1-2 ст. л. оливкового масла с перцем и солью.

Читайте также: Як приготувати надзвичайний пісний майонез: рецепт від шефа. ВІДЕО

Белая спаржа на пару

Ингредиенты:

• белая спаржа – пучок

• лимон – половина

• сливочное масло – 30 г

• мята – 10 г

• черный перец – щепотка

Способ приготовления:

1. Чистим белую спаржу, грубой частью ставим в кипящую воду, выключаем огонь. Накрываем верхушки аспарагуса крышкой на 5 минут, чтобы все хорошо пропарилось.

Ароматизированный соус:

В ступке хорошо размять измельченную мяту с черным перцем и солью, добавить сок половины лимона, все хорошо перемешать. Готовую мятную смесь смешать с растопленным на паровой бане сливочным маслом, соус готов.

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube